vendredi 16 mars 2012

Lasagnes de Courgette et Cook’in®

C’est une recette que je vous ai déjà présentée à mes débuts sur la toile gourmande à la seule différence qu’à présent je n’utilise plus de feuilles de lasagne du commerce mais que je les fais à l’aide de mon Cook’in®.

Elle est super cette pâte au Cook’in® !!!!! Comme d’habitude, j’ai préféré mes moules Flexipan® individuels qu’un grand plat à gratin. Personnellement, je trouve que ça présente mieux à l’assiette… affaire de goût…

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Ingrédients pour 6 grands ronds (sauf la pâte):

pour la pâte à lasagne (R7 Cook’in®):

  • 120 g de farine type 55
  • 150 g de semoule de blé fine
  • 3 œufs

pour la garniture:

  • 3 ou 4 courgettes (selon leur taille)
  • 1 fromages de chèvre en bûche 
  • 3 œufs
  • 400 ml de crème liquide allégée (et oui!!!)
  • QS de cumin en poudre
  • sel de Guérande
  • poivre du moulin

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Placer tous les ingrédients pour la pâte à lasagne dans le bol du Cook’in® et mélanger 2 min/ vit 1.

Une fois ma pâte prête, j’ai sorti mon lamineur KitchenAid du placard afin d’obtenir les feuilles régulières et fines à souhait “sans effort”.

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Placer sur la toile Silpat® bien farinée, et découper au coupe pâte en bandes rectangulaires.

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Laisser sécher le temps de préparer les courgettes.

A l’aide d’une râpe ou d’une mandoline, émincer les courgettes en tranches fines, sans les éplucher.

Blanchir quelques min dans l’eau bouillante salée et les égoutter, laisser refroidir un peu.

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Verser un peu de crème au fond des empreintes, placer des rondelles de courgettes pour la déco, et oui c’est une cuisson dite à l’envers, que l’on retournera pour le démoulage.

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Détailler la pâte à lasagne au découpoir de 9 cm pour aller.

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A l’aide de la “pince feuille de chêne”, prendre les rondelles et tremper la feuille de lasagne dans l’eau bouillante (j’ai gardé l’eau des courgettes) quelques secondes. Placer sur les courgettes.

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Sur la feuille, remettre une couche de courgette, une tranche de chèvre en bûche, et à nouveau une feuille de lasagne, ainsi de suite …ect. 

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Terminer par une feuille de lasagne.

Dans un cul de poule, mélanger la crème, les œufs et le reste de chèvre. Assaisonner: sel, poivre et cumin.

 Verser sur les feuilles de lasagnes et laisser pénétrer entre les différentes couches.

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Cuire dans un four préchauffé à 180°C (th6) au moins 20 à 25 min. La surface dore légèrement.

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Démouler et présenter à l’assiette.

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Et avec ma devise “rien ne se jette, tout se transforme”, j’ai utilisé les chutes pour des pâtes à la carbonara 

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Mettre à sécher à l’air libre sur la toile Silpat® ou la Roul’pat®

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Le lendemain, elles sont complètement sèches. Prêtes à être utiliser pour la cuisson…

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Cuisson à l’eau bouillante 6 à 7 min, rinçage à l’eau froide pour stopper la cuisson.

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Commentaires sur Lasagnes de Courgette et Cook’in®

    En petites portions j'adore … le tout fait maison en fait un délice
    Je te souhaite un bon vendredi ensoleillé

    Valérie.

    Posté par Valérie, vendredi 16 mars 2012 à 10:12 | | Répondre
  • je suis très fan de la présentation en version individuelle, c'est hyper classe et cela peut être servi en entrée, comme le font les italiens

    Posté par Sophie_cdugateau, vendredi 16 mars 2012 à 10:34 | | Répondre
  • Superbe!

    J'aime beaucoup les lasagnes, et j'avoue n'avoir jamais pensé les faire ainsi dans les grands. Merci pour le partage. Je vais prochainement essayer!
    bises, bonne journée, Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, vendredi 16 mars 2012 à 11:11 | | Répondre
  • Super ta recette, ça donne vraiment envie !

    Posté par petit_igloo, vendredi 16 mars 2012 à 11:15 | | Répondre
  • Une présentation sympa, une recette encore plus, que demande le peuple ???
    Bisous
    caro

    Posté par CarO, vendredi 16 mars 2012 à 14:26 | | Répondre
  • belle presentation et je noterai la recette .merci pour ce partage

    Posté par assia, vendredi 16 mars 2012 à 14:56 | | Répondre
  • La pâte est génial au cook'in mais je n'avais pas pensée à faire dans les grands ronds.
    A faire d'urgence!!!!
    Merci pourl'idée

    Posté par isa33, vendredi 16 mars 2012 à 16:42 | | Répondre
  • C'est chouette ces petites lasagnes individuelles

    Posté par jess, vendredi 16 mars 2012 à 18:56 | | Répondre
  • huuummm

    Hummmmmmmmm que ça doit etre bon je n'ai pas encore l'appareil pour les pâtes mais bientot donc sur que je l'essayerais bisous jocelyne

    Posté par jocelyne, samedi 17 mars 2012 à 18:34 | | Répondre
  • Je te souhaite un bon après midi

    Valérie

    Posté par Valérie, dimanche 18 mars 2012 à 13:54 | | Répondre
  • Hum que c'est tentant, les pâtes maison me tente bien, il faut que je m'offre l'appareil qui va sur mon ka, tu en es contente ?
    Belle recette en tous les cas bravo ...

    Posté par Cristaxou, dimanche 18 mars 2012 à 20:32 | | Répondre
  • Magnifique présentation !

    Posté par joujoune, lundi 19 mars 2012 à 13:00 | | Répondre
  • J'adore çà!!!

    C'est rigolo car j'ai prévu de faire des lasagnes demain! mais traditionnelles car ce n'est pas encore la saison des courgettes dans le potager de mon papa!!! Celles ci ont l'air sensas je testerai bientôt dans les grands ronds c'est vrai que çà en jette!!!
    Merci de ta visite et de ton gentil commentaire! çà me touche beaucoup et mi aussi tu sais j't'as ker!!! (= moi aussi je t'aime bien! en ch'ti)
    Grosses bises deuch'nord ensoleillé mais frais ce matin!!!

    Posté par Flexipaninie, mercredi 21 mars 2012 à 08:51 | | Répondre
  • J'adore je retiens ta recette qui me plait beaucoup !
    Bonne journée à toi

    Posté par Cricridam, jeudi 22 mars 2012 à 09:33 | | Répondre
  • Oh non, la recette viens 2 jours trop tard Cachou! J'ai fini ma semoule fine il y a deux jours pour faire des gâteaux et les courgettes ont fini dans la soupe hier soir Ca fait un moment que j'ai envie de tester la pâte de pâtes au Cook'in et ta version dans les grands ronds renforce cette envie! Je note les ingrédients sur ma liste et j'imprime la recette pour la faire pendant les vacances.

    Merci pour tes recettes et ton blog qui est super!!!

    Posté par Maike, mercredi 20 février 2013 à 10:25 | | Répondre
  • depuis le temps que tout le monde me dit que cette pâte à pâte est géniale, il faut vraiment que j'essaie. merci pour l'idée de lasagnes individuelles! j'adoore!

    Posté par Nadège, mercredi 20 février 2013 à 15:42 | | Répondre
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