dimanche 15 avril 2012

Roulé saveur du Sud

Vous connaissez peut-être le roulé au saumon voici une version du sud…

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Ingrédients :

Omelette :

  • 250 g de blanc de poireaux
  • 250 g de trio de poivrons ou rouges
  • 5 œufs
  • Poivre du moulin
  • Sel de Guérande

Garniture :

  • 1 fromage de chèvre type Petit Billy®
  • QS de piment d’Espelette
  • 5 à 6 tranches de jambon de pays
  • Poivre du moulin
  • Sel de Guérande

Émincer le poireau et les poivrons. Faire suer avec un peu d’huile d’olive pour évaporer le plus d’eau possible.

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Étaler dans le tapis Flexipat® 2 cm. Assaisonner et battre les œufs. Verser sur les légumes.

Cuire au four préchauffé à 180°C/200°C environ 20 à 25 min, les bords se décollent.

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Pendant ce temps, détendre le fromage de chèvre au fouet pour le rendre crémeux. Ajouter le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

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À la sortie du four, poser la toile Silpat® sur l’omelette, retourner 2 fois pour avoir la face lisse en présentation.   IMG_0383

Tartiner avec le fromage manié. Poser les tranches de jambon de pays. Rouler à l’aide de la toile Silpat®.

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Placer au réfrigérateur au moins 2h00. Le fromage se raffermira et servira de « colle ».

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Au moment de servir, couper les entames

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Faire des tranches plus ou moins épaisses selon le type de dégustation souhaitée : entrée, apéritif…

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Roulé saveur_du_Sud

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Roulé saveur du Sud

  • A essayer rapidement !

    Posté par sophie, dimanche 15 avril 2012 à 07:37 | | Répondre
  • Dans le flexipat c'est extra, c'est une bonne idée pour nos piques nique… à venir parce que là c'est pas chaud chaud dehors
    Je te souhaite un bon dimanche
    Valérie.

    Posté par Valérie, dimanche 15 avril 2012 à 09:20 | | Répondre
  • Avec les poivrons, voilà un roulé très coloré ! Il me plaît beaucoup !

    Posté par Clémence, dimanche 15 avril 2012 à 09:53 | | Répondre
  • A faire pour les pique nique ou pour les apéros au jardin, maimmmmmmm

    bon dimanche

    manue )

    Posté par ManueB, dimanche 15 avril 2012 à 10:48 | | Répondre
  • Le résultat est magnifique !!!
    Bravo
    Bisous. Capu

    Posté par capu, dimanche 15 avril 2012 à 12:21 | | Répondre
  • cela porte bien son nom très joli

    Posté par laurenceel, lundi 16 avril 2012 à 14:56 | | Répondre
  • Sublime roulé! j'aime beaucoup!
    Passe une bonne soirée, Dine avec Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, lundi 16 avril 2012 à 20:36 | | Répondre
  • Je te souhaite un bon mercredi
    Valérie.

    Posté par Valérie, mercredi 18 avril 2012 à 11:04 | | Répondre
  • Bien tentant ce roulé !!! A tester très vite avec le retour des beaux jours parfait avec une petite salade !!!

    Posté par Mistou, mercredi 18 avril 2012 à 14:06 | | Répondre
  • c un vrai delice de jolies couleurs aussi !! ca sent l'ete
    bizzzzz

    Posté par samar, jeudi 19 avril 2012 à 19:37 | | Répondre
  • il est superbe, de jolies couleurs, delicieux et gourmand. un vrai régal à accompagner d'un verre de Sauvignon (Pouilly-Fumé) ou Graves. Bonne soirée

    Posté par Bacchus, jeudi 19 avril 2012 à 22:38 | | Répondre
  • Appétissant !!!

    Avec les beaux jours qui arrive,ce plat me donne envie de trôner sur une table d'apéro dinatoire. Je vais la noter, merci.

    Posté par Véro, dimanche 22 avril 2012 à 17:42 | | Répondre
  • le résultat est vraiment magnifique ! biz biz

    Posté par rahima, mercredi 25 avril 2012 à 07:40 | | Répondre
  • Bonjour, j'ai fait votre recette, et je l'ai mise sur mon blog www.kanisette.com avec un lien pour revenir sur votre blog. UN grand merci , une joli découverte culinaire. Je viens de voir dans la liste de vos blogs préférés, il y avait un vide à la lettre K..... Je ne manquerais pas de revenir vers vous si je réalise une de vos recettes. Merci pour le partage

    Posté par kanisette, mercredi 29 mai 2019 à 05:53 | | Répondre
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