vendredi 20 avril 2012

Aebelskiver, Pancake puffs …

Vous connaissez ???

Pour ma part lorsque mon amie Joss m’a montré sa trouvaille achetée lors de son séjour au Canada, j’ai une fois encore craqué…

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Mais avant de craquer, tout comme Brigitte Kecks, j’ai dû chercher encore et encore chercher sur internet afin de trouver un site français qui la vendait. Et eurêka, j’ai fini par trouver ici sur

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Mais vendait quoi me direz-vous????? et bien ça 

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La poêle à pancake puffs pour les canadiens aussi et à l’origine l’ Aebelskiver danoise, poêle à pancakes fourrés.

Voici ma traduction et mon adaptation personnelle concernant la recette trouvée sur le net en anglais.

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Ingrédients:

  • 187,5 g de farine tout usage (1 ¾ cup)
  • 3,75 g de bicarbonate de soude (¾ tsp)
  • 5 g de baking powder (levure chimique)( 1 tsp)
  • 22,5 g de sucre semoule (1 ½ tbsp)
  • 2,5 g de sel (½ tsp)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 187,5 ml de babeurre, lait ou crème liquide (1 ¾ cup)
  • 3 blancs d’œufs

Pour la poêle:

  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu pour graissage (4 tbsp = 60 g)

(pour les mesures les j’ai utilisé les cuillères Guy Demarle, et la mesure TW de 250 ml).

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les poudres: farine, levure, bicarbonate de soude et sel. Séparer les blancs et des jaunes dans un récipient différent. Mélanger la crème liquide (fleurette) et les jaunes d’œufs à la cuillère magique. Verser lentement le mélange dans le cul de poule avec les ingrédients secs. On obtient un mélange assez grumeleux.

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Battre les blancs à la cuillère magique, faire mousser.

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Incorporer à la première pâte au fouet.

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On obtient un mélange lisse assez épais type pâte à beignet.

Faire chauffer la poêle et beurrer au pinceau. Verser un peu de pâte dans chaque alvéole à l’aide de 2 cuillères à soupe. Attention pas trop car ça gonfle!!!

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Poser au centre une petite cuillère de garniture: confiture de framboises et Nutella® cette fois pour nous.

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Recouvrir d’un peu de pâte, juste pour couvrir la garniture.

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Laisser cuire un peu, les bords se détachent.

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A l’aide de 2 brochettes en bois, faire pivoter les pancakes sur eux même pour terminer la cuisson.

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Un demi-tour…

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Laisser cuire et retirer de la poêle.

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Laisser refroidir sur un plat de service.

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Saupoudrer de sucre glace

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Pancake puffs fourrés à la confiture de Framboises

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Pancake puffs fourrés au Nutella®

Alors qu’en pensez vous? n’est ce pas une tuerie!!!!!Tire la langue

IMPRIMERAebelskiver, Pancake_puffs

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Aebelskiver, Pancake puffs …

    ahhhhhh!!!!!! elle me tente ta recette mais je pense que je vais l'adapté différemment.......

    Posté par isa33, vendredi 20 avril 2012 à 07:24 | | Répondre
  • merci pour cette trouvaille, que ça donne envie, miammmmmm

    bonne journée

    manue

    Posté par ManueB, vendredi 20 avril 2012 à 07:58 | | Répondre
  • Ces beignets ont l'air d'une tuerie, je confirme!!
    Je me demandais si on ne pourrais pas les faire dans des moules en silicone en demi sphère, et les cuire au four?!!!!
    Passe une agréable journée, Dine avec Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, vendredi 20 avril 2012 à 08:31 | | Répondre
  • Oui j'ai vu un genre de poêle comme celle ci, une spécialité Anglaise que j'ai découvert lors d'un voyage en Australie, cette spécialité était servie avec de la chantilly , ou de la glace sont nom est "poffertjes"

    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Valérie.

    Posté par Valérie, vendredi 20 avril 2012 à 09:01 | | Répondre
  • Une trouvaille superbe réalisation ! bravo bizz coco

    Posté par coco, vendredi 20 avril 2012 à 09:47 | | Répondre
  • Quelle gourmandise tu me donnes faim et il n'est même pas 11h !!
    Bises
    caro

    Posté par Caro, vendredi 20 avril 2012 à 10:34 | | Répondre
  • oh que ça semnle bon !!!!!!
    chapeau pour cette trouvaille....jamais vue avant!
    bizzzzzzzz

    Posté par Chantal, vendredi 20 avril 2012 à 10:37 | | Répondre
  • Je confirme, c'est très très bon !
    bisous cathy
    Josse

    Posté par josse, vendredi 20 avril 2012 à 13:14 | | Répondre
  • hummmmmm j'en veuuuuuuux!!!bizzzz

    Posté par assia, samedi 21 avril 2012 à 12:04 | | Répondre
  • Tout ça m'a l'air très bon et j'avoue que j'aime beaucoup cet ustensile. Je note et je recherche. Merci et à bientôt.

    Posté par martine, samedi 5 mai 2012 à 20:51 | | Répondre
  • j'aimerai savoir quelles sont les dimensions de chaque alvéole, diamètre et profondeur
    je cherche ce genre de moule pour faire des pancakes malgache
    d'avance merci

    Posté par marie, jeudi 20 février 2014 à 09:59 | | Répondre
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