
Ce n’est pas la première fois que j’en fais mais j’ai encore amélioré ma ganache, j’ai augmenté la dose de pâte de pistache et ajouté un peu d'arôme pistache naturel!!!!
Ingrédients pour les coques :
150 g de sucre glace
150 g poudre d'amandes
Colorant en poudre couleur vert
55 g de blancs d'œufs
150 g de sucre en poudre
40 g d'eau
55 g de blancs d'œufs
1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients pour la ganache à la pistache :
200 g de pistoles de chocolat blanc**
140 g de crème liquide entière
60 g de pâte de...
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