mardi 21 août 2012

Poulet en gelée

C’est une recette que j’aime faire en été, fraiche et idéale pour des buffets froids. C’est délicieux accompagné de frites maison et de salade verte. Pratique lors des piques-niques en plein air.

J’avoue que l’aspect semble un peu bizarre et peu attirant mais c’est vraiment bon dès l’instant où l’on aime la gelée et la volaille.

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Ingrédients:

  • 12 hauts de cuisse de poulet
  • 200 g de lard fumé ou salé
  • 2 carottes en rondelles
  • 10 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre du moulin
  • 3 sachets de gelée au madère
  • 1 litre d’eau

Placer 6 morceaux de poulet dans une terrine. Placer des rondelles de carottes, 5 gousses d’ail, le demi-oignon émincé. Saler et poivrer. Placer  une petite branche de thym et une demi feuille de laurier.

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Placer les 6 autres morceaux de poulet.

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Recouvrir avec le reste des ingrédients : carottes, ail, oignon et lard. Saler et poivrer, placer une petite branche de thym et la reste de la feuille de laurier.

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Préparer la gelée reconstituée avec 1 litre d’eau et 3 sachets de gelée en poudre.

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Verser la gelée et couvrir les morceaux de poulet.

Enfourner environ 1 heure à 200°C. Couvrir à mi-cuisson.

Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur au moins 4 heures, le temps que la gelée prenne.

Suggestion: Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des morceaux de lapin.

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Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Poulet en gelée

    C'est bien appétissant et frais
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, mardi 21 août 2012 à 11:18 | | Répondre
  • j'adore ce plat

    Ma maman le faisait très souvent lorsque nous allions en pique nique ! C'est une très bonne idée surtout que mes enfants aimaient beaucoup, je l'avais oublié mais il sera à nouveau sur notre table, merci encore pour cette bonne recette

    Posté par Simone, mercredi 22 août 2012 à 12:39 | | Répondre
  • C'est un plat de mon enfance. J'aime beaucoup ça.
    Bisous. Capu

    Posté par capu, jeudi 23 août 2012 à 23:23 | | Répondre
  • merci beaucoup je vais le réaliser
    merci pour ta recette
    sofia

    Posté par soso, mercredi 4 septembre 2013 à 16:22 | | Répondre
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