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15 octobre 2012

Coussins de légumes du jardin

C’est la fin des légumes du jardin, qui cette année n’a pas été, malheureusement, très généreux contrairement aux autres années.

IMG_4191

Ingrédients pour 6 empreintes grands ronds Flexipan®:
  • 3 petites aubergines douces*
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 petits poivrons verts
  • 2 belles pommes de terre
  • sel de Noirmoutier
  • 1 cuillère à café d’herbes sauvages
  • 100 ml de crème légère
  • 3 petits œufs** ou 2 gros

* aubergines marbrées violet et blanc

** œufs de nos poules donc pas bien gros et calibrés

Laver et sécher les légumes. Trancher en rondelles de 8 mm env. les aubergines non épluchées et l’oignon. Épépiner les tomates, ne garder que la chair. Couper les poivrons en lamelles larges puis en 2. À l’aide du coupe légumes, détailler les légumes en gros cubes.

À l’aide de la mandoline, râper les pommes de terre, ne pas rincer afin de conserver l’amidon, ce qui liera le tout.

Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

IMG_4143

Mélanger tous les légumes ensemble dans un cul de poule. Saler et poivrer. Ajouter les herbes. Répartir dans chaque empreinte.

Préchauffer le four à 180°C.

IMG_4146

Dans un petit cul de poule, battre 3 œufs à la cuillère magique, ajouter la crème et mélanger à nouveau.

IMG_4156

Répartir dans les 6 empreintes Grands Ronds.

IMG_4161

Cuire environ 30 min.

IMG_4175

Démouler chaud et présenter la face “gratinée” en dessous.

IMG_4179

Idéal en accompagnement de viandes…

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Coussins_de_légumes_du_jardin

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Commentaires
D
Très sympas tes petits gratins!<br /> <br /> bel après midi, Dine avec Sandrine
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V
Une petit coussin qui ferait mon bonheur de midi<br /> <br /> Bon mardi<br /> <br /> Valérie
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C
Une parfaite recette! Bonne soirée.
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C
Tu me mets l'eau à la bouche Cachou. J'adore les légumes, bien plus que les pâtes !!<br /> <br /> Merci<br /> <br /> Chrys
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K
Encore une belle recette, bien appétissante, bravo Cathy
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