lundi 15 octobre 2012

Coussins de légumes du jardin

C’est la fin des légumes du jardin, qui cette année n’a pas été, malheureusement, très généreux contrairement aux autres années.

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Ingrédients pour 6 empreintes grands ronds Flexipan®:

  • 3 petites aubergines douces*
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 petits poivrons verts
  • 2 belles pommes de terre
  • sel de Noirmoutier
  • 1 cuillère à café d’herbes sauvages
  • 100 ml de crème légère
  • 3 petits œufs** ou 2 gros

* aubergines marbrées violet et blanc

** œufs de nos poules donc pas bien gros et calibrés

Laver et sécher les légumes. Trancher en rondelles de 8 mm env. les aubergines non épluchées et l’oignon. Épépiner les tomates, ne garder que la chair. Couper les poivrons en lamelles larges puis en 2. À l’aide du coupe légumes, détailler les légumes en gros cubes.

À l’aide de la mandoline, râper les pommes de terre, ne pas rincer afin de conserver l’amidon, ce qui liera le tout.

Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

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Mélanger tous les légumes ensemble dans un cul de poule. Saler et poivrer. Ajouter les herbes. Répartir dans chaque empreinte.

Préchauffer le four à 180°C.

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Dans un petit cul de poule, battre 3 œufs à la cuillère magique, ajouter la crème et mélanger à nouveau.

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Répartir dans les 6 empreintes Grands Ronds.

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Cuire environ 30 min.

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Démouler chaud et présenter la face “gratinée” en dessous.

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Idéal en accompagnement de viandes…

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Commentaires sur Coussins de légumes du jardin

    un régal avec les légumes du jardin, chez nous il n'y a déjà plus rien !!!
    mais on en a bien profité !

    des coussins de légumes sont gourmands, miamm

    bonne journée
    manue )

    Posté par ManueB, lundi 15 octobre 2012 à 07:31 | | Répondre
  • Encore une belle recette, bien appétissante, bravo Cathy

    Posté par Katiales66, lundi 15 octobre 2012 à 09:43 | | Répondre
  • Tu me mets l'eau à la bouche Cachou. J'adore les légumes, bien plus que les pâtes !!
    Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, lundi 15 octobre 2012 à 19:03 | | Répondre
  • Une parfaite recette! Bonne soirée.

    Posté par Culinaire Amoula, mardi 16 octobre 2012 à 00:57 | | Répondre
  • Une petit coussin qui ferait mon bonheur de midi
    Bon mardi
    Valérie

    Posté par Valérie FC, mardi 16 octobre 2012 à 11:51 | | Répondre
  • Très sympas tes petits gratins!
    bel après midi, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mardi 16 octobre 2012 à 14:27 | | Répondre
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