mercredi 31 octobre 2012

Crème d’oignons au Cook’in

Aujourd’hui, c’est une crème d’oignons et pommes de terre que je vous propose… Ingrédients: 4 oignons moyens (env. 460 g) 2 belles pommes de terre (env.200 g) 1 cuillère à café généreuse de fond de viande Cook’in® ou cube de boeuf 1 cuillère à thé de sel fin de noirmoutier 3 à 4 tours de moulin à poivre 3 à 4 tours de moulin à muscade 50 g de crème épaisse légère 15% MG 10 g de parmesan râpé Hacher les oignons coupés en 4, 1 min/vit 5. (Placer la panier inox dans le bol) Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre 2012

Émincé de dinde aux champignons de Paris

Depuis que mon doudou est enfin rentré de son centre de rééducation cardiaque, je suis en quête de recettes qui conviennent à sa nouvelle ligne de conduite alimentaire. Pas toujours évident quand des aliments de votre quotidien deviennent des aliments à consommation modérée. Mais il faut s’y mettre… Ingrédients: 800 g de steak de dinde 6 gros champignons de Paris QS de Mycryo® Pour la sauce: 2 yaourts nature 2 cuillères à café de fond de légumes maison ou 1 cube 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre QS de... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2012

Velouté de brocolis au fromage frais

Potage du soir, inspiré d’une recette des surgelés Picard® adapté à mon p’tit commis, mon Cook’in®. Ingrédients : 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 450 g de bouquets de brocolis (surgelés) 3 cuillères à soupe de fond de légumes fleur de sel (modéré) poivre du moulin 150 g de Ricotta 40 g de noisettes décortiquées* Couper l’oignon en 4, placer le panier inox, mixer 10 sec/vit 7. Retirer le panier, ajouter l’huile d’olives, faire revenir 5 min/ 100°C/vit 2. Ajouter le fond de légumes et les bouquets de... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre 2012

Poulet aux poivrons (Cook’in)

C’est un menu vapeur, préparé à l’avance car nous devions soutenir notre cousin lors de la “Ronde Céretane”, première sortie pour mon doudou pendant sa rééducation. Ingrédients: 1 branche de cèleri 1/2 carotte e en rondelles 1 branche de romarin effeuillé 1/2 tomate 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de bouillon de légumes maison 6 hauts de cuisse de poulet 5 petits poivrons sel aux cèpes QS de persil 2 sachets de riz (250 g) 1/2 verre doseur de lait 1/2 verre doseur de maïzena ou farine Dans le bol... [Lire la suite]
lundi 15 octobre 2012

Coussins de légumes du jardin

C’est la fin des légumes du jardin, qui cette année n’a pas été, malheureusement, très généreux contrairement aux autres années. Ingrédients pour 6 empreintes grands ronds Flexipan®: 3 petites aubergines douces* 3 tomates 1 oignon 3 petits poivrons verts 2 belles pommes de terre sel de Noirmoutier 1 cuillère à café d’herbes sauvages 100 ml de crème légère 3 petits œufs** ou 2 gros * aubergines marbrées violet et blanc ** œufs de nos poules donc pas bien gros et calibrés Laver et sécher les légumes. Trancher en... [Lire la suite]
jeudi 11 octobre 2012

Velouté de chou-fleur au Cook’in

Voilà l’automne qui pointe déjà le bout de son air plus frais le soir … J’ai toujours au congélateur des légumes diversifiés du jardin ou encore du commerce, cela me permet de réaliser quand je le veux de délicieux potages et veloutés… Avec Cook’in®, à chaque fois c’est une saveur différente, juste assez pour un soir sans devoir manger la même soupe “délavée” par les cuissons successives et intenses plusieurs jours... Ingrédients: 500 g de chou-fleur (surgelé) 1 litre d’eau 1 oignon (130 g) 2 pommes de terre (200 g) 2... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2012

750 grammes, mon interview…

Oui, oui, oui !!! vous ne rêvez pas, pour la première fois depuis que j’ai commencé l’aventure de mon blog culinaire, j’ai bel et bien répondu “oui” !!! à un interview… Qui ne connait pas 750 grammes !!! un site dédié particulièrement au loisir culinaire… riche en recettes mais aussi en infos, vidéos… En fait, c’est Marie Rose, de l’équipe 750 g, qui m’a gentiment contacté dernièrement… afin d’en savoir un peu plus sur mon blog et son auteur !!! et surtout de vous faire partager cet interview… Je la remercie ainsi que l’équipe de... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2012

Tarte à la moutarde savoyarde

J’ai oublié le gruyère mais il me restait un reblochon….alors il faut savoir s’adapter… Cuisson en moules à tarte rectangulaire Flexipan®. Ingrédients pour 2 tartes : Pâte min: 250 g de farine 100 ml d’eau tiède 100 ml d’huile 10 g de levure chimique 1 pincée de sel Garniture: 6 tomates moyennes QS de moutarde 1 reblochon 1 filet d’huile d’olive 1 pincée d ‘origan Pâte min: Mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer l’eau et l’huile. Partager en 2 parts égales. Etaler au rouleau et foncer chaque... [Lire la suite]
lundi 1 octobre 2012

Maquereaux en papillotes

Recette simple et peu couteuse pour les amateurs de poisson et de recettes à teneur réduite en gras … Santé de mon doudou oblige… Ingrédients pour 4 papillotes: 4 maquereaux entiers vidés env. 24 tomates cerise 1 oignon 2 gousses d’ail 4 cuillères à café de persil ciselé sel poivre du moulin 50 ml de vin blanc Découper 4 feuilles de papier spécial papillotes (Guy Demarle pour moi). Humidifier une feuille et poser sur la planche à découper. Placer le maquereau en travers. Insérer 2 quarts de gousse d’ail dans les... [Lire la suite]