vendredi 9 novembre 2012

Pavé de colin en croûte d’herbes

et son riz crémeux au Cook’in

Toujours et encore au Cook’in®, pour des cuissons vapeur combinées, il est vraiment génial!!!

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Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 40 g d’huile d’olives
  • 250 g de riz 3 grains
  • 560 g d’eau
  • 3 g de sel de Guérande
  • 5 à 6 tours de moulin
  • 3 pavés de colin
  • 10 g de ciboulette
  • 10 g de céleri
  • 10 g de persil
  • 10 g d’échalote
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à café d’huile d’olives

Couper les oignons en 4. Hacher 40 sec/vit 6. Ajouter 40 g d’huile d’olives. Faire suer les oignons 5 min/100°C/vit 1.

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Ajouter le riz 3 grains, faire revenir 2 min/100°C/vit 2. Verser l’eau, ajouter le sel de Guérande et poivrer.

Oter le bol du Cook’in®. Réserver.

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Dans un petit bol, mélanger les herbes ciselées et l’échalote.

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Déposer un pavé de colin sur un morceau de film alimentaire. Saler et poivrer le pavé. Recouvrir du mélange d’herbes.

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Napper d’1 cuillère à café d’huile d’olives. Enfermer le pavé hermétiquement avec le film alimentaire. Répéter l’opération pour chaque pavé.

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Placer sur le plateau vapeur et le cuit vapeur fixé sur le bol. Cuire 20 min/120°C/ vit 2.

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Dresser à l’assiette et réaliser des quenelles de riz 3 saveurs en accompagnement.

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Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pavé de colin en croûte d’herbes

  • Un accompagnement léger et digeste
    Bonne journée

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, vendredi 9 novembre 2012 à 09:31 | | Répondre
  • hummm ça donne envie, miammm

    vive le Cook'in !

    manue )

    Posté par ManueB, vendredi 9 novembre 2012 à 11:40 | | Répondre
  • Encore une belle recette !

    Posté par Katiales66, vendredi 9 novembre 2012 à 13:54 | | Répondre
  • encore une recette rapide et super bonne.

    Posté par Cécile, samedi 10 novembre 2012 à 09:21 | | Répondre
  • En plus c'est tout léger. Merci Cathy
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, samedi 10 novembre 2012 à 21:25 | | Répondre
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