
Généralement on farcit les encornets de viande hachée mais j’ai volontairement choisi de les farcir avec du riz et des légumes nettement moins gras.
Ingrédients:
7 encornets
Pour la farce:
150 g de riz
500 g d’eau
1 cuillère à café de colorant pour paëlla
1 pincée de sel de Guérande
QS d’huile d’olives
2 oignons émincés
4 gousses d’ail haché
200 g de poivrons émincés
10 g de persil haché
2 cuillères à soupe d’épices paëlla
90 g de vin blanc
Pour la sauce:
QS d’huile d’olives
1 oignon émincé
2 échalotes...
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