jeudi 29 novembre 2012
Encornets farcis aux légumes
Généralement on farcit les encornets de viande hachée mais j’ai volontairement choisi de les farcir avec du riz et des légumes nettement moins gras.
Ingrédients:
7 encornets
Pour la farce:
150 g de riz
500 g d’eau
1 cuillère à café de colorant pour paëlla
1 pincée de sel de Guérande
QS d’huile d’olives
2 oignons émincés
4 gousses d’ail haché
200 g de poivrons émincés
10 g de persil haché
2 cuillères à soupe d’épices paëlla
90 g de vin blanc
Pour la sauce:
QS d’huile d’olives
1 oignon émincé
2 échalotes... [Lire la suite]