dimanche 9 décembre 2012

Queues de lotte en sauce au Cook’in

Mijotage express pour une journée bien chargée…

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Ingrédients:

  • 6 petites queues de lotte (surgelées)(400 g)
  • 100 g d’oignons émincés*
  • 50 g d’échalote
  • 50 g d’huile d’olives
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à café de sel de Guérande
  • 4 à 5 tours de moulin à poivre
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 250 g d’eau
  • 180 g de vin blanc (2 verres doseurs)

*J’achète mes oignons en grandes quantités lorsqu’ils sont en promo, je prépare une partie des oignons émincés au Santoku® et une partie hachée au Cook'in, que je congèle ensuite pour gagner du temps.

Faire revenir les oignons émincés et l’échalote hachée 4 min/100°C/vit 2 avec l’huile.

Ajouter la pulpe de tomates, le sel, le poivre et le piment. Couper les queues de lotte en tronçons d’environ 3 cm.

Verser l’eau et le vin blanc. Laisser mijoter 20 min/110°C/vit 2.

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Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Queues de lotte en sauce au Cook’in

  • Rapide et efficace! J'aime M.Cook'in!
    bises, excellent dimanche, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, dimanche 9 décembre 2012 à 07:55 | | Répondre
  • J'ai fait cette recette vendredi, j'ai mis à cuire mes pommes de terre en même temps dans le panier vapeur.
    C'était excellent !!

    Posté par isa33, dimanche 9 décembre 2012 à 08:27 | | Répondre
  • C'est bien exécuté et appétissant
    Je te souhaite un beau dimanche de décembre
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, dimanche 9 décembre 2012 à 10:58 | | Répondre
  • Humm une recette qui me parle ! Elle doit très envie.

    Posté par Laetitia, dimanche 9 décembre 2012 à 13:13 | | Répondre
  • un plat délicieux, j'adore la lotte et en plus fait au Coolk'in... parfait..

    biz
    manue

    Posté par ManueB, dimanche 9 décembre 2012 à 13:42 | | Répondre
  • ça pourrait être un bien bon repas de fêtes Cathy. Justement,ma maman a envie de lotte à NOël. Je retiens précieusement.
    Merci à toi
    Bises du dimanche soir
    Chrys

    Posté par Chrystel, dimanche 9 décembre 2012 à 20:55 | | Répondre
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