lundi 31 décembre 2012

Duo de panna cotta en verrines

Panna cotta au saumon

Je me suis inspirée de la recette de Marie Pierre en la modifiant un peu. C’est une recette simple et rapide surtout si vous vous aidez du Cook’in® comme moi.

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Ingrédients pour 16 verrines:

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 150 g de saumon fumé
  • 6 g de gélatine bovine en poudre
  • sel fin de Guérande(modéré)
  • 3 à 4 tours de moulin à poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Pour la décoration:

  • 50 g de saumon fumé
  • QS* d’œufs de lump
  • QS* de ciboulette ciselée
  • 1 à 2 tranches de citron

*QS: quantité suffisante

Chauffer la crème liquide, le sel, le poivre et le piment d’Espelette dans le bol du Cook’in® pendant 3 min à 100°C à la vitesse 2. Ajouter la gélatine en poudre. Mélanger 20 sec à la vitesse 3. Ajouter les morceaux de saumon fumé. Mixer 1 min à vitesse 5 + TURBO. Verser dans les verrines. Réserver réfrigérateur le temps qu’elles soient prises.

Poser un morceaux de saumon, des œufs de lump, de la ciboulette ciselée et un petit morceau de rondelle de citron.

Filmer l’ensemble des verrines et placer au réfrigérateur jusqu’au service.

Imprimer la recette Imprimer la recette: Verrines_Panna_cotta_au_saumon_(Cook'in)

 

vacances-de-noel

Panna cotta roquefort aux noix et magret de canard

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Ingrédients pour  16 verrines :

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 6 g de gélatine bovine en poudre
  • 150 g de Roquefort®
  • du poivre blanc

Pour la décoration:

  • 16 tranches de magret dégraissé
  • QS de cerneaux de noix

Placer des miettes de cerneaux de noix au fond des verrines.

Chauffer la crème liquide et le poivre blanc dans le bol du Cook’in® pendant 3 min à 100°C à la vitesse 2. Ajouter la gélatine en poudre. Mélanger 20 sec à la vitesse 3. Ajouter les morceaux de Roquefort®. Mixer 1 min à vitesse 5 + TURBO. Verser sur les noix dans les verrines. Réserver réfrigérateur le temps qu’elles soient prises.

Poser une tranche de magret de canard dégraissée et un demi cerneau de noix.

Filmer l’ensemble des verrines et placer au réfrigérateur jusqu’au service.

Imprimer la recette Imprimer la recette: Verrines_Panna_cotta_au_roquefort_(Cook'in)

J’en profite pour vous souhaiter une nouvel_an_035et souffle avec vous ma 6ème bougie pour mon blog!!!

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Duo de panna cotta en verrines

  • je te souhaite une belle année 2013 !!!!

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, lundi 31 décembre 2012 à 08:23 | | Répondre
  • De bien bonnes idées pour finir l'année en beauté!
    Bon réveillon, et on se dit "à l'année prochaine!", Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, lundi 31 décembre 2012 à 08:23 | | Répondre
  • Très belles idées ces panna cotta au Cook'in !

    Posté par Stéphanie, lundi 31 décembre 2012 à 08:35 | | Répondre
  • Bon anniversaire et merci pour toutes tes bonnes idées ! bravo de trouver le temps de les partager avec nous grace à ce beau blog .
    Très belle année 2013 pour toi et les tiens .

    Posté par fred29, lundi 31 décembre 2012 à 08:45 | | Répondre
  • hum, belles gourmandises !
    bon bog'anniversaire et merci pour toutes tes jolies recettes !
    bonne et heureuse année 2013

    Posté par lolo, lundi 31 décembre 2012 à 10:43 | | Répondre
  • Une dernière bien appétissante
    Je te souhaite une belle journée, en ce dernier jour de cette année 2012.
    Valérie

    Posté par Valérie FC, lundi 31 décembre 2012 à 14:39 | | Répondre
  • Bonne année gourmande et délicieuse pleine de partages Cathy.
    Une petite question dans quelle proportion puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar. Merci pour toutes ces recettes si appétissantes. A bientôt
    Catherine

    Posté par Catherine, lundi 31 décembre 2012 à 17:56 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire pour ton magnifique blog !!!! Tes verrines sont magnifiques, ben oui, comme d'hab. J'espère que 2013 sera pour l'année du Cook'in, je pense me le prendre cette année, tu me donnes trop envie !!

    Posté par Katiales66, mardi 1 janvier 2013 à 17:11 | | Répondre
    • Merci !!! et oui mon cook'in il est sacré et tu le sais bien mais comme c'est dommage de ne pas l'avoir fait avant, Nelly aurait pu en profiter aussi... et toi aussi...

      Posté par Cachou66, mercredi 2 janvier 2013 à 08:21 | | Répondre
  • Très belle idée ces versions salées!! Bonne année gourmande! C

    Posté par Christel, jeudi 3 janvier 2013 à 13:05 | | Répondre
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