dimanche 10 février 2013

Peanut butter home made

ou beurre de cacahuètes…

Un bon beurre de cacahuètes maison ça vous tente!!! et bien c’est ma Lolotte qui m’a chargé de cette mission, du moins de tester avec mon Cook’in®.

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En fait, tout a commencé lors de notre soirée de la chandeleur, mon fils avait amené son pot de Peanut butter … J’ai donc noté les ingrédients qui le composent et qui sont en fait assez simple: 90% de cacahuètes, du sucre, de l’huile et du sel.

Mais j’ai voulu en savoir un peu plus sur ce produit, j’ai donc cherché sur internet l’histoire de ce fameux beurre tant apprécié et consommé des américains…

Alors d’où vient cette mixture très calorique et très alléchante ?

Source Wikipédia

Son histoire

D'abord originaire du Mexique, les arachides vont se propager partout dans le monde grâce à leurs qualités nutritives. Plus tard, c'est aux États-Unis que ce beurre devient très populaire étant donné son faible coût et sa valeur nutritive.

L'origine du beurre d'arachide remonte à 1890, quand, dans le cadre d'une expérience, un médecin américain, George A. Bayle Jr., a moulu des arachides en vue d'obtenir une pâte qui servirait de substitut nutritionnel riche en protéines aux personnes n'ayant pas de bonnes dents.

Vers la même période, Dr John Harvey Kellogg à Battle Creek, dans le Michigan, crée un beurre d'arachide comme source végétarienne de protéines pour ses patients. Son frère Will Keith Kellogg ouvrit peu après le Sanitas Nut Company qui commercialisa ce produit.

Ce sont eux, les frères Kellogg, qui obtinrent en 1895 un brevet pour son invention. Depuis, le beurre d'arachide est utilisé aux États-Unis et au Canada, mais il n'a été introduit sur le marché mondial qu'en 1904. Selon le US National Peanut Board, le beurre d'arachide a fait sa première apparition dans le monde à l'exposition universelle de Saint-Louis, grâce à C.H. Summer.

Le produit a gagné la faveur des consommateurs, enregistrant des ventes de 705 dollars américains, ce qui a souligné l'énorme potentiel de cette pâte à tartiner.

Consommation

Aux États-Unis et au Canada, le beurre d'arachide est un aliment de base. Selon les statistiques, 89 % des ménages américains et canadiens en consomment.

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Je conseille cette recette à celles et ceux qui ont déjà une bonne maitrise de leur robot car elle se réalise beaucoup au visu ….

Ingrédients:

  • 235 g de cacahuètes grillées à sec
  • 13 g de miel d’acacia
  • 13 g d’huile d’arachide
  • 5 g de sel fin
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia

Il faut au moins 400 à 500 g de cacahuètes en coques pour avoir 235 g de cacahuètes sans coque. Oter la peau rouge.

Placer les cacahuètes dans le bol du Cook’in®. Donner 4 ou 5 pulsions TURBO.

Ajouter le reste des ingrédients. Tiédir le concassé de cacahuètes 1 min/40°C/vit 3.

Oter le couvercle et faire descendre la masse à l’aide de la spatule. Remettre le bol en place.

Régler à présent la vitesse sur 5 (sans chauffe) et donner des pulsions TURBO jusqu’à ce que la pâte lisse et brillante se forme, il m’a fallu environ 2 min. (si besoin faire redescendre la masse)

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Transvaser la pâte obtenue dans un pot de confiture et laisser refroidir quelques minutes.

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Ajouter 1 cuillère à café de miel d’acacia, mélanger en incorporant de l’air.

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La pâte de cacahuètes se raffermit légèrement.

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Quelques idées d’utilisation de cette pâte à tartiner:

  • cakes, glace, cookies, poulet aux cacahuètes, sandwich …

ImprimerPeanut Butter (Cook'in)

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Peanut butter home made

  • Hummmm, ça j'adore !!
    Merci Cathy

    Posté par isa33, dimanche 10 février 2013 à 07:26 | | Répondre
  • merci Cathy, c'est extra !!! génial !!

    manue )

    Posté par ManueB, dimanche 10 février 2013 à 10:06 | | Répondre
  • Bravo, encore une belle recette !

    Posté par Katiales66, dimanche 10 février 2013 à 10:27 | | Répondre
  • Super ! on ne sent pas trop le miel ?

    Posté par 100%Gourmande, dimanche 10 février 2013 à 11:18 | | Répondre
  • Si j'y plonge ma cuillère, le pot y passe !

    Posté par LadyMilonguera, dimanche 10 février 2013 à 11:30 | | Répondre
  • Oh lalala du beurre de cacahuètes, et en mixant un peu moins on doit pouvoir le faire "crunchy". je vais craquer!!

    Posté par Bellou, dimanche 10 février 2013 à 13:58 | | Répondre
  • Très chouette ce beurre de cacahuètes Cathy. Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, dimanche 10 février 2013 à 17:32 | | Répondre
  • Combien de temps elle se conserve?

    Posté par delfée, dimanche 10 février 2013 à 19:57 | | Répondre
    • je ne sais pas première fois que je la fais

      Posté par cachou66, lundi 11 février 2013 à 09:25 | | Répondre
  • une belle recette bien mise en valeur bravo et merci

    Posté par francis, mercredi 13 février 2013 à 17:12 | | Répondre
  • mais que n'arriverait on pas à faire avec notre super Cook'in??? Hein???!!! Merci c'est à tester bien que je n'en ai jamais beaucoup acheté (un pot en tout et pour tout en 37 ans 1/2) j'adore çà!!! BISOUS

    Posté par Flexipaninie, samedi 16 février 2013 à 15:46 | | Répondre
  • Peut aussi servir pour faire du poulet Kentucky ;o)

    Posté par Maike, dimanche 17 février 2013 à 23:50 | | Répondre
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