lundi 20 mai 2013

Mini Cakes abricots secs, chocolat blanc et …

Maud du blog Les gourmandises d’une fée, m’a invité à participer à son concours “The cake dont tout le monde veut la recette”…

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Il y a bien longtemps que je n’ai pas participé à un concours sur le net mais son thème me plait beaucoup…alors je vous dévoile MA recette (celle sortie de ma p’tite tête et surtout grâce à mes placards)

Je choisis les empreintes mini cakes de Flexipan® of course…

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour la base de cakes:

  • 150 g de margarine (cuisine pâtisserie)
  • 120 g de farine type 45
  • 5 g de baking powder
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de cassonade
  • 40 g de sucre inverti (ou miel) pour conserver le moelleux
  • 1 gousse de vanille charnue

Ingrédients pour la garniture:

  • 50 g de raisins gold
  • 50 ml de rhum ambré
  • 50 g de pépites de chocolat blanc
  • 50 g d’abricots secs (petits cubes)

Ingrédients pour le décor:

  • 50 g de noisettes concassées torréfiées
  • QS d’amandes effilées
  • QS de sucre glace

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Mettre à macérer les raisins secs dans le rhum, chauffer au micro-onde 1 min en décongélation.

Concasser les noisettes torréfiées en les mettant dans un sac congélation et d’un rouleau à pâtisserie.

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Préchauffer le four à 160°C. (demi four bas pour les Samsung Twin convection™). Placer les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet la farine, la poudre d’amandes, le baking powder et le bicarbonate de soude. Ajouter les cubes d’abricots secs.

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Dans un autre cul de poule, battre les œufs avec les sucres puis ajouter la margarine fondue au micro ondes 45 sec à 750 watts.

Incorporer la pulpe de la gousse de vanille, mélanger. Ajouter les raisins et le rhum puis les pépites de chocolat blanc.

Répartir dans les empreintes mini-cakes. Parsemer d’amandes effilées.

IMG_7575-001MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Parsemer les noisettes concassées torréfiées. Saupoudrer de sucre glace.

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANCMINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Enfourner 35 min à 160°C.

mini cakes 2

Démouler 5 min après la sortie du four.

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Laisser refroidir avant dégustation.

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

Suggestion: Servir avec une crème anglaise …

MINI CAKES ABRICOTS CHOCOLAT BLANC

ImprimerMINI_CAKES_ABRICOTS_CHOCO_BLANC


Commentaires sur Mini Cakes abricots secs, chocolat blanc et …

  • un vrai régal, miam miamm

    manue )

    Posté par ManueB, lundi 20 mai 2013 à 18:15 | | Répondre
  • Alors là ma p'tite dame, tu me prends par les sentiments, je dois donc de ce pas te piquer ta recette. Elle est vraiment très appétissante, j'en ai l'eau à la bouche, merci pour cette belle recette. Bisous ma Cathy. Nicole

    Posté par Nicole C, lundi 20 mai 2013 à 18:28 | | Répondre
    • tu peux!!! les derniers ont été mangés...

      Posté par Cachou66, lundi 20 mai 2013 à 19:56 | | Répondre
  • Très sympathiques ces mini-cakes !

    Posté par LadyMilonguera, lundi 20 mai 2013 à 18:51 | | Répondre
  • Ils ont l'air terribles ces mini cakes ! Ils ont une belle couleur brune, c'est super alléchant :p

    Posté par CookieCie, lundi 20 mai 2013 à 19:48 | | Répondre
    • Je confirme ils sont terribles, y en a plus...

      Posté par Cachou66, lundi 20 mai 2013 à 19:54 | | Répondre
  • TROP JOLI et super appetissant

    Posté par Nadiaa Cuisine, lundi 20 mai 2013 à 20:48 | | Répondre
  • Merci de nous dévoiler TA recette Cathy. Autant te dire que je salive devant tes photos et je note.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, lundi 20 mai 2013 à 22:01 | | Répondre
  • Tes mini cakes ont l'air gouteux et tellement bons. Bravo encore pour cette nouvelle recette!
    bonne journée, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mardi 21 mai 2013 à 10:42 | | Répondre
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