lundi 10 juin 2013

Balade gourmande dans les Aspres

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Ce dimanche 9 juin, les vignerons de Constance et Terrassous, la direction et les employés de la cave de Terrats ont organisé cette année encore leur Balade gourmande …

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Nous avions rendez-vous le matin dans le joli village pittoresque de Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, près de Terrats et Thuir

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A l’accueil, après validation de notre inscription, une partie des organisateurs nous remettent à chacun notre bon de participation ainsi qu’un bandana ou un chapeau de paille au couleur de Terrassous…

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Nous pouvons découvrir la gamme des vins produits…

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Le départ est donné, trois groupes se forment…

Sac à dos, appareil photo, chaussures et tenues de marche, nous entamons la balade au travers du village direction les chemins de vignes…

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Nous pouvons apercevoir au loin la cave de Terrats et sa tour de cuves très particulière…

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Dans les vignobles, le raisin commence à pointer le bout de ses grains…

IMG_7868La marche continue…

IMG_7870ça monte ça descend aux flans des côteaux…

IMG_7871La nature s’éveille tardivement en ce mois de juin…où d’habitude tout est déjà bien sec et jaune, brûlé par le soleil…

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Une petite halte, quelques infos et explications du guide du jour…

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Un cep robuste qui a du en voir passer des années de vendanges vu la taille de sa souche…

IMG_7882Nous continuons la balade au travers des vignobles et sentiers plus ou moins chaotiques…

IMG_7885aux détours de paysages contrastés de ruines et de champ de jeunes oliviers, culture en plein essor dans la région…

IMG_7886Vue imprenable, nous apercevons tout au loin, la grande bleue, notre Méditerranée…

IMG_7892Nous nous rapprochons petit à petit du lieu de la pause restauration, dégustation, “asmoursa” pour les locaux… assez attendue par les nombreux marcheurs…

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Nous croisons “el Burro”, l’âne catalan…

Puis nous sommes accueillis dans un cadre des plus magnifique et chaleureux, celui du domaine du Moulin de Canterrane où nous attendent les propriétaires des lieux et quelques uns des organisateurs sans compter le directeur.

IMG_7911Ce moulin est un réel havre de paix…niché dans la garrigue, les vignes, les chênes lièges, les oliviers, bercé par un torrent…

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Avant la dégustation des 3 différentes La Petite bête… IMG_7902 -1Quelques précisions s’imposent sur les vignobles de Terrats…

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IMG_7912Les hostilités sont ouvertes…

La petite bête sera accompagnée de la bonne et traditionnelle charcuterie de la maison Paré.

IMG_7917Allez Didier, trinque avec vous… à la bonne votre…

IMG_7918La dégustation se termine pour certains, la balade continue…

IMG_7923IMG_7927Dans la campagne catalane, au milieu des vignes, on peut trouver de splendides pins épargnés par le feu du fait de leur taille et grandeur…

IMG_7933IMG_7935On aperçoit à nouveau le clocher de Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, la marche se termine après une belle boucle au travers de la nature.

IMG_7940A table…

IMG_7943Un p’tit verre de rosé Rozz, histoire d’oublier les belles ampoules….

IMG_7947En cuisine, c’est le rush…les assiettes se préparent…

IMG_7948Le temps de finir les verres et c’est ….IMG_7949un repli stratégique qui nous attend malheureusement pour une partie des tablées, le ciel sans goutte fait place à une pluie incessante…. c’est bien dommage mais cela ne perturbe pas pour autant le repas qui s’achève à l’intérieur…

IMG_7951Les assiettes sont servies… Un délicieux repas gastronomique qui nous a été concocté par Franck Séguret et sa brigade (Le Clos des Lys)…

IMG_7959IMG_7960IMG_7962Veau aux Morilles d’une saveur et texture fondante à souhait…

Allez ….

IMG_7990Place au dessert, un succulent nougat glacé …

IMG_7975Incroyable et impressionnant non !!!

Un dressage à l’assiette en direct sur place, par le Chef lui même…

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Un nougat glacé accompagné de fraises, de sorbet, de coulis et de meringues…

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Dernières petites recommandations avant le service …

IMG_7989IMG_7988IMG_7997Nougat généreux en fruits secs et oranges confites…

IMG_7993Une petite note ambrée pour l’accompagner avec une dégustation en avant première des vins doux naturels “Hors d'âge” avant les dernières douceurs pour accompagner l’ennemi du cœur…

IMG_8002Le repas se termine entrainant avec lui la fin de cette fabuleuse balade gourmande…

IMG_8012Mais les participants à cette balade plus que gourmande se retrouvent au caveau de Terrats pour une ultime dégustation et remise de la bouteille offerte généreusement par les vignerons et organisateurs …

IMG_8028 2Je trinque une dernière fois avec vous et vous donne…

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Rendez vous à l’année prochaine pour une nouvelle Balade gourmande…

Je remercie les Vignerons pour leur partage, Franck Séguret, sa brigade pour leur repas gastronomique et tout particulièrement la cave de Terrats pour cette très agréable journée…

Posté par Cachou66 à 12:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Balade gourmande dans les Aspres

  • Une bien jolie et appétissante publication
    Je te souhaite un beau lundi
    Valérie

    Posté par Valérie FC, lundi 10 juin 2013 à 12:34 | | Répondre
  • Et ben, une bien belle journée, bien remplie (dans tous les sens du terme ...)

    Posté par katiales66, lundi 10 juin 2013 à 13:41 | | Répondre
  • Magnifique reportage ma couz'!!!! Egal à toi même!!!
    De superbes photos pour un superbe souvenir de cette balade!!!
    Mon ampoule est déjà oubliée de ce fait!!!!

    Posté par Val couz', lundi 10 juin 2013 à 13:53 | | Répondre
    • Claquettes derrière le comptoir .....!!!! lol

      Posté par Cachou66, lundi 10 juin 2013 à 18:26 | | Répondre
  • Très beau reportage que j'ai lu avec intérêt.Je pars bientôt à la découverte de votre région et notre route passera obligatoirement par la Cave de Terrats !
    Connaissez-vous d'aussi bonnes adresses pour le vin de Banyuls ?
    Bonne journée !
    Christiane

    Posté par Christiane, mardi 11 juin 2013 à 06:36 | | Répondre
  • superbe!

    Posté par val, mardi 11 juin 2013 à 11:38 | | Répondre
  • Super série de photo pour faire revivre la journée.
    Bravo et merci pour cette initiative !!

    Posté par Clos des Lys, mardi 18 juin 2013 à 15:32 | | Répondre
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