samedi 17 août 2013

Sirop d’écorces d’orange

L’hiver, comme je vous l’ai déjà dit, je conserve toujours des écorces de nos oranges donc bio non traitées.

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Soit j’en congèle pour les utiliser en zeste, soit j’en déshydrate que j’utilise souvent en poudre pour faire du sucre orangé (comme le sucre vanillé). Je viens de tester cette fois le sirop maison sur la base de mon sirop de menthe.

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Ingrédients:

  • 600 g d’eau
  • 600 g de sucre
  • 60 g de poudre d’écorces d’orange sèches

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Recette réalisée avec mon Cook’in®:

Mixer les écorces d’orange au moins 2 min/vit 10.

Ensuite ajouter l’eau et le sucre, faire infuser 15 min/120°C/vit 2 avec le verre doseur.

Cuire à nouveau 8 min/110°C/vit 3 sans le verre doseur.

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Filtrer les écorces d’oranges à l’aide de l’entonnoir + tamis.

Reverser le sirop dans le bol rincé.

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Faire cuire le sirop encore 8 min/120°C/vit 2 (sans verre doseur).

Refroidir au moins 5 min/ vit 3.

Verser dans une bouteille en verre.

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SIROP D ORANGE (Cook'in) - Microsoft Word 16082013 075321

Conseil: “RIEN NE SE JETTE TOUT SE TRANSFORME” c’est ma devise et encore plus depuis que j’utilise mon Cook’in®…

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Conservez les écorces filtrées qui sont à présent réhydratées dans un peu de sirop dans un bocal en verre type pot de confiture.

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Vous les utiliserez en pâtisserie ou dans des crèmes glacées chocolat ou dans des chocolats maison, dans des gâteaux type cake, viennoiserie, brioche des rois..etc..

ImprimerSIROP_D' ORANGE_(Cook_in)

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Sirop d’écorces d’orange

    Super idée de faire un sirop avec les écorces d'oranges... rien ne se perd !
    A Bientôt

    Posté par Gourmandenise, samedi 17 août 2013 à 07:32 | | Répondre
  • quelle bonne idée! je suis preneuse! Merci!

    Posté par pequeryfrancoise, samedi 17 août 2013 à 08:47 | | Répondre
  • avec des oranges du jardin, tu as de la chance, ce sirop doit régaler tes loulous !

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, samedi 17 août 2013 à 09:07 | | Répondre
  • Oui tu as le cooking, j'ai le thermomix … ce que l'on fait de belles et bonnes choses, c'est un régal

    Je te souhaite un beau samedi.
    Valérie

    Posté par Valérie FC, samedi 17 août 2013 à 09:47 | | Répondre
  • Une fois de plus une super idée.Tu fait comment pour déshydrater les écorces, avec un appareil?

    Bon week-end a toi, bises de Bretagne

    Posté par Maike, samedi 17 août 2013 à 11:35 | | Répondre
    • oui Maike j'ai un déshydrateur...mais je pense qu'au four ventilé basse t° cela sera possible

      Posté par Cachou66, samedi 17 août 2013 à 18:08 | | Répondre
  • De très bonnes idées, merci du partage.

    Posté par martineconte, vendredi 15 novembre 2013 à 19:46 | | Répondre
  • MERCI mais comment procéder sans thermomix ...j'en ai pas bisous

    Posté par touria, lundi 25 février 2019 à 09:07 | | Répondre
    • à la casserole sur la même base peut-être je le fais toujours de cette manière donc difficile de vous dire sans cookin pas thermomix

      Posté par Cachou66, lundi 25 février 2019 à 10:41 | | Répondre
  • merci pour votre commentaire

    Posté par touria, lundi 25 février 2019 à 15:50 | | Répondre
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