lundi 29 septembre 2014

Bouchées cacaotées aux noisettes

Vous le savez le chocolat et moi ce n’est pas une grande histoire d’amour … Alors quand une dacquoise chocolat est loupée, je la transforme comme je peux, ici en petits fours cacaotés… et oui que des déboires avec cette recette… Ben oui j’ai horreur du chocolat mais aussi du gaspillage, d’autant plus que le chocolat est de très bonne qualité… Ingrédients: 50 g de noisettes entières 50 g de chocolat noir (Pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70 %*) 4 blancs (120 g) 25 g de sucre 50 g de poudre de noisette 100 g de... [Lire la suite]

samedi 27 septembre 2014

Saumon en papillotes au sel fumé

1, 2, 3 Cookinons… Lors de ma dernière escapade à Lille, mon amie Frédérique m’a fait découvrir un sel assez particulier, un sel fumé… le sel Viking, un sel ancestral aux saveurs agréables… C’est une belle découverte … j’adore la note subtile qu’il laisse… Ingrédients: pour les papillotes: 3 pavés de saumon du sel fumé “Vinking” 3 feuilles de papier papillotes * pour le bouillon 1 sachet de bouillon crustacées Ariaké * 500 g d’eau pour la sauce 450 g de bouillon de cuisson 1 verre doseur de farine T45 (60 g) 50... [Lire la suite]
dimanche 14 septembre 2014

Gâteau au yaourt salé

C’est une recette simple que j’ai concocté pour ma porte ouverte, j’avais cuisiné déjà pas mal de sucré donc il me fallait du salé… alors que j’étais sur le point de faire un gâteau au yaourt classique, par quoi puis je remplacer mes sucres pour en faire un gâteau salé ??? Et bien ce sera de la courgette et du cumin principalement … Ingrédients: 1 pot de yaourt onctueux type bulgare 1 pot d’huile d’olives 2 œufs 3 pots de farine 1/2 pot de parmesan râpé 1 sachet de levure chimique 2 pots de courgette concassée 1 cuillère... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 22:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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mercredi 10 septembre 2014

Quichettes aux poireaux et lardons..

Une petite recette rien d’exceptionnelle en soi, juste histoire de tester mes nouvelles empreintes Petits Cakes cannelés gentiment offertes par Guy Demarle lors du grand évènement… Par contre chutttt, elles ne m’inspirent pas plus que ça mais avec cette version, je me réconcilie un peu … Ingrédients: Pour la pâte au Cook’in® 5 verres doseur de farine T55 (225g) 1 verre doseur d’eau (90 g) 125 g de beurre en dés froids 10 g de sel Pour la garniture: 300 à 400 g de poireaux éminces 250 à 300 g de lardons fumés 1... [Lire la suite]