dimanche 28 décembre 2014

Vin chaud aux épices

1, 2, 3 Cookinons… En cette période, il fait bon se réchauffer et se délecter d’un bon p’tit vin chaud. hic !!!! Alors à défaut de le déguster sur un marché de Noel Alsacien, je teste et je le fais maison. Ingrédients : 2 verres doseur d'eau (180 ml) 1 verre doseur de sucre roux (90 g) 2 petits bâtons de cannelle (5 cm le bâton) 3 clous de girofle 10 grains de poivre noir 2 étoiles de Badiane 1 zeste d’orange du jardin 1/2 zeste de citron du jardin de Claude 800 ml de vin rouge 1/2 citron coupé en tranches 1... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2014

Bûche Façon Tiramisu

Voici une nouvelle version de ma bûche Tiramisu. C’est une bûche que ma Charlotte adore et m’avait demandée de refaire mais n’ayant pas beaucoup de temps, je l’ai simplifiée. Recette à réaliser la veille  Ingrédients: 2 paquets de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 300 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 4 g de gélatine en feuille ou en poudre 50 ml d'eau froide 150 ml d'essence de café maison Préparer la crème : Faire tremper la gélatine en feuilles dans l'eau froide pendant 10 min. (en... [Lire la suite]
vendredi 26 décembre 2014

Roti de porc façon Orloff

C’est une recette que je n’ai pas fait depuis bien longtemps. Mes enfants l’adoraient petits …. Cette façon de cuire votre rôti de porc permet de lui garder un moelleux … Ingrédients : 1 rôti de porc QS de tranches de bacon QS de tranches de fromage fondant type Leerdammer® quelques oignons gros sel du Roussillon feuille de laurier du cidre brut (de Bretagne) huile d’olive   Préchauffer le four à 200°C. Emincer les oignons. Mettre dans le fond du plat à four les oignons émincés (Ultra pro pour ma part).... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2014

Bûche en habit de Père Noël

Ce nouveau moule bûche Flexipat® Guy Demarle est vraiment sensationnel!!! les idées créatives fusent sur la toile gourmande du net, sur les pages Facebook. Pour ma part, je me suis inspirée d’une recette du blog “Passion Pâtisserie” en y ajoutant ma p’tite note personnelle. En ce qui concerne le look, c’est sur la page de “Johann Martin” que j’ai trouvé l’inspiration. Alors, pour les parfums ce sera Spéculoos, Turrón de Jijona et Nutella… oui nous avons fait un p’tit partage avec ma couz’ lors de la réalisation de nos bûches … ... [Lire la suite]
vendredi 12 décembre 2014

Risotto chorizo et poivron vert

1, 2, 3…. Cookinons Et un p’tit risotto, fallait bien tester le riz acheté en Espagne et puis surtout mon Doudou il adore mes risottos au Cook’in® Ingrédients: 1 petit oignon 1/2 poivron vert 50 ml d’huile d’olive 1 cuillère à café de épices Pinchitos* 320 g de riz Arborio, riz à risotto 200 ml de vin blanc 800 ml d’eau 1 bouillon de légumes maison (1 petit four) ou du commerce 40 g de parmesan poivre 1 chorizo fort (225 g) 100 g de mascarpone Jeter l’oignon et le poivron coupés en morceaux sur les... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2014

Crème de lentilles corail et carottes

1, 2, 3 ... Cookinons... C’est une recette que je fais depuis 2007, mais mon compagnon de cuisine a changé entre temps, donc voici la recette adaptée à mon commis actuel mon Cook’In®. Ingrédients : 1 oignon 260 g de carottes en rondelles (congelées pour ma part) 1 gousse d’ail 180 g de lentilles Corail 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 40 g de concentré de tomates 1 cuillère à café de sel fin de Guérande poivre 5 baies du moulin 50 à 60 g de crème Fleurette (1/2 verre doseur)   Dans le bol du... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre 2014

Cakebûche aux noix et Roquefort®

Un moule à bûche c’est génial, mais pourquoi pas un cake !!! Allez je me lance… Ingrédients: pour la pâte : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Quelques tours de moulin à poivre 5 baies 100 ml d’huile de tournesol 100 ml de crème Fleurette 3 œufs pour la garniture: 150 g de Roquefort® 120 g de cerneaux de noix 250 g de lardons fumés pour la décoration: des cerneaux de noix des lardons revenus   Préparer les ingrédients. (Alors à la maison c’est Doudou qui se charge des noix ) Préchauffer le... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Brazo gitano de nata

1, 2, 3 Cookinons… C’est une pâtisserie que l’on trouve dans les pâtisseries catalanes et que j’ai découvert à Barcelone lors d’un week end Marathon… Merci Couzy et Marie pour cette délicieuse découverte Je l’ai adaptée à mon robot chéri… et pour la recette j’ai fait selon la mémoire. Ingrédients: Pour la génoise au Cook’in®: Pour 1 tapis Flexipan® plat 1 cm 3 œufs entiers 70 g de sucre semoule 10 g de sucre vanillé (Cook’in®) 80 g de farine T55 1/2 sachet de levure chimique du sucre en poudre ... [Lire la suite]