samedi 9 mai 2015

Gravity Rainbow Roulé

Un peu de couleur dans votre vie, dans vos assiettes …

C’est un roulé qui ravira vos enfants pour un anniversaire… et puis c’est aussi un défi pour la pâtissière Clignement d'œil

IMG_2685

Ingrédients :

Pour la génoise au Cook'In®

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 2 g de levure chimique
  • les colorants: violet, rouge, orange, jaune, vert, bleu

Pour la crème chantilly

  • 1 brique de crème fraiche mascarpone Président®
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

IMG_2702

Préchauffer votre four à 210°C.

Placer le Flexipan plat® sur la plaque perforée. Insérer le fouet dans le bol CI.

Verser les œufs et le sucre dans le bol. Régler 5 min/40°C/vit5.

Retirer le verre doseur et régler ensuite sur 2 min/vit 5.

Verser la farine et la levure tamisés ensemble. Régler sur 15 sec/vit 3.

Partager en 6 bols, colorer en faisant doucement pour ne pas casser la génoise.

20150328_133739

Placer séparement en poche à douilles, fermer avec une pince et réserver.

20150328_135055

Répartir en lignes sur le Flexipan plat®l’une après l’autre, dans le sens que vous désirez, la prochaine fois je tente la diagonale Clignement d'œil

20150328_140232

Enfourner pour 8 à 10 min.

A la sortie du four, poser la toile Silpat® et retourner. Rouler dans la Silpat®.

Laisser refroidir complètement.

20150328_142248

Pendant ce temps, préparer la crème en chantilly au batteur électrique ou au CI.

Je ne l’avais pas fait mais je préconise d’imbiber un peu la génoise avec un sirop léger.

Etaler la crème chantilly sur le biscuit et rouler à nouveau, serrer dans la Silpat® et réserver au frais.

20150329_100900

Décorer ensuite avec les Smarties® à la façon des Gravity cake.

Matériel et ingrédients:

  • QS de pistoles de chocolat noir Gourmandises® *
  • des Smarties® ou autres bonbons chocolatés
  • 1 petit pinceau à pâte à sucre
  • 2 pailles qui rentre l’une dans l’autre

2015-04-24

Badigeonner une longue paille (le plus gros diamètre, ici la rouge) avec du chocolat fondu au bain marie ou micro ondes.

Plaquer les bonbons et laisser le chocolat cristalliser.

Enfoncer l’autre paille (ici la blanche) dans le biscuit.

Coller quelques Smarties® sur le gâteau, avec effet de bonbons versés dessus.

IMG_2703

Faire glisser la paille garnie sur la paille vide

20150329_101115

et placer la boite vide sur la paille…

IMG_2690

Cette astuce vous permettra de transporter sans casse vos Gravity Cake.

IMG_2734

** Retrouvez le chocolat et les colorants sur le site Gourmandises®, code BEA05248 (0=zéro)
IMPRIMER LA RE7GRAVITY_RAINBOW_ROULE

 


Commentaires sur Gravity Rainbow Roulé

  • très original .merci pour le pdf .bonne journée gilberte

    Posté par gilberte, samedi 9 mai 2015 à 13:39 | | Répondre
  • hum, il est très joli et surement très bon !

    Posté par Lapopotte@lolo, samedi 9 mai 2015 à 16:38 | | Répondre
  • C'est superbe ! Il faudrait peut-être ajouter une bonne dose de patience dans les ingrédients Bisous
    PS : je vais tenter la version sanch et or pour dimanche!!

    Posté par Delph66, lundi 11 mai 2015 à 16:26 | | Répondre
Nouveau commentaire