mardi 15 décembre 2015

Chou-fleur rôti au four

C’est une cuisson du chou fleur que j’ai revu sur le mur Facebook de mon amie Sylvie. Je l’avais vu aussi remarqué sur Pinterest mais pas été plus loin que regarder. Son aspect gratiné m’a attiré et surtout cette méthode de cuisson . J’ai donc cherché la recette sur la toile gourmande et j’en ai trouvé plusieurs avec des épices différentes, j’ai donc composé avec ce que j’avais sur mon étagère Gourmande … C’est apparemment à la base une idée de Jamie Olivier… Ingrédients: 1 chou fleur (pas trop gros) du beurre doux (pas aux... [Lire la suite]

mardi 15 décembre 2015

Confit d'échalotes maison

Il y a 3 ans pour les Fêtes, je vous proposai un confit d’oignons qui a fait fureur. Cette année, je vous propose dans le même esprit, ce confit d’échalotes qui s’accommode parfaitement avec les foie gras et pain d’épices ou pour mes tourtes au foie gras. Ingrédients: 300 g d'échalote(s) 100 g d'huile d’olive 25 g de miel à cuisiner* « Balade en Méditerranée » n°2 100 g de vinaigre de cidre 4 pincée(s) de sel fin de Guérande 6 tours de moulin à poivre 5 baies Éplucher et couper les échalotes en 4. Hacher en donnant 3... [Lire la suite]