mercredi 23 décembre 2015

Ecorces d’oranges confites

Comme tous les ans, aux périodes de Noël, je confectionne mes écorces d’orange confites. Voici la version i-Cook’in® de cette recette que je faisais avec Cook’in® jusqu’à présent …

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J’utilise bien entendu les peaux d’oranges des fruits de notre oranger…

Après avoir souffert, lors des dernières neiges, il a repris du poil de la bête … et nous offre à nouveau beaucoup de fruits…

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Ingrédients:

  • 500 g de sucre en poudre
  • 500 g d’eau
  • 250 g d’écorces d’oranges non traitées (environ 4 oranges)

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Eplucher les 4 oranges non traitées

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J’enlève le plus possible la peau blanche qui donne sinon un goût un peu amer.

Placer le fouet sur les lames.

Verser l’eau et le sucre dans le bol et programmer 5 minutes à 140°C à la vitesse 3.

Cette année, une petite modification, j’ai détaillé la peau avant cuisson, toujours à l’aide de mon coupe légumes.

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Coupe légumes de type Alligator.

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Ajouter les écorces d’oranges pelées et coupées en cubes.

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Cuire 40 minutes à 100°C à la vitesse 2. Poser le panier inox retourné.

Retirer le panier inox.

Cuire à nouveau 10 minutes à 110°C à la vitesse 2 sans verre doseur.

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Transvaser dans un cul de poule si besoin sinon laisser refroidir complètement dans le sirop.

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Réserver ensuite au réfrigérateur dans un bocal à confiture, faire le vide au BeSave.

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Le sirop doit recouvrir entièrement les écorces.

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Ces écorces se conservent longtemps car le sirop de sucre les protège.

IMPRIMER LA RE7

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Retrouvez la recette sur le club pour votre i-Cook’in®

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/ecorces-dorange-confites

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Pour votre Cook'in

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http://www.alabaguette.com/archives/2012/12/05/25747546.html


Commentaires sur Ecorces d’oranges confites

    Question sans doute idiote, mais je me lance quand même: comment utilises tu ces écorces confites?
    bon mercredi, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mercredi 23 décembre 2015 à 09:16 | | Répondre
    • J utilise dans mon pain d épices cakes décoration chocolat la couronne des rois briochée

      Posté par Cachou66, lundi 28 décembre 2015 à 07:23 | | Répondre
  • hum, belle idée ! moi aussi j'ai un oranger mais il est tout petit, il est de cette année, j'ai quelques oranges dessus mais beaucoup moins belles que les tiennes, (pourtant nous sommes voisines, je suis de Beziers) ! je note ta recette ! merci

    Posté par Lapopotte@lolo, mercredi 23 décembre 2015 à 12:00 | | Répondre
    • Effectivement nous ne sommes pas loin l une de l’autre

      Posté par Cachou66, mercredi 30 décembre 2015 à 23:03 | | Répondre
  • Coucou que veux tu dire retirer panier inox après la cuisson de 40 minute pour l'adapter à mon robot 😂

    Posté par Claire, dimanche 10 février 2019 à 21:33 | | Répondre
    • C'est le panier inox que l on retourne sur le couvercle et ensuite on l enleve pour une cuisson sans rien comme sans couvercle

      Posté par Cachou66, mercredi 13 février 2019 à 15:01 | | Répondre
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