jeudi 11 février 2016

Mini canelés à la cassonade brune de Candi (sans repos)

Entre mes envies de cannelés et la réception de mon colis de sucres belges … 

De plus l’avantage de cette recette pas besoin de la laisser reposer 12h00 … on enfourne directement après remplissage des empreintes.

20160210_175257

J’ai fait un mix des 2, en m‘inspirant d’une recette de ce livre …  j’ai changé quelques ingrédients Tire la langue.

20160208_191400

Ingrédients :

  • 2 gousses de vanille charnues **
  • 375 g de lait entier
  • 175 g de cassonade brune de Candi ou  sucre Muscovado**
  • 45 g de beurre gastronomique
  • 115 g de farine T55
  • 2 pincées de sel fin de Guérande
  • 45 g de rhum ambré
  • 15 g d'eau de fleur d'oranger**
  • 30 g de jaunes d'œufs (2 petits)

20160208_164127

Placer les empreintes 30 Mini-cannelés Flexipat (réf.FX 2106) sur la plaque alu perforée.

Préchauffer le four à 150°C - 160°C.

Fendre les gousses et racler les graines de vanille au couteau.

20160208_16421620160208_164334

Insérer dans le bol du robot ainsi que les gousses fendues.

Ajouter le lait entier, la cassonade de Candi (sucre belge Candico) ou vergeoise brune  ou sucre Muscovado** et le beurre gastronomique (82 % de MG).

20160208_164202

Infuser 4 minutes - 50°C - vitesse 2.

Retirer les gousses de vanille et faire descendre les graines de vanille avec la spatule dans le liquide, refermer le couvercle et verrouiller le bol.

20160208_165826

Ajouter la farine T55, le sel fin de Guérande, le rhum ambré et l'eau de fleur d'oranger.

20160208_164212

Mélanger 2 minutes - vitesse 3.

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger 40 secondes - vitesse progressive 3 à 4.

A l'aide de l'entonnoir automatique, verser la pâte dans les empreintes Mini-Cannelés Flexipat® à 0,5 cm du bord.

20160210_152527

Enfourner "sans repos" pour 1h00 à 1h15 de cuisson à 150°C -160°C (selon votre four).

Laisser reposer 10 minutes

20160210_163639

et démouler.

20160209_065655

Génial !!! on peut les déguster rapidement ...

20160210_175451

** Si vous ne les possédez pas, retrouvez ces produits sur le site site Gourmandises®. code BEA05248.

  • le sucre muscovado
  • l’eau de fleur d’oranger
  • les gousses de vanille

Pour votre Cook’in®ICON CI TELECHARGER PDF

 MINI_CANNELES_A_LA_CASSONADE_BRUNE_DE_CANDI  sans repos (Cook'in)

Pour votre i-Cook’in®ICON ICK SEUL CLUB

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/mini-canneles-la-cassonade-brune-de-candi-sans-repos

Profitez de l'offre du moment !!!

ANIMATION 02

offre mini cannelés PERSO


Commentaires sur Mini canelés à la cassonade brune de Candi (sans repos)

  • Ils sont magnifiques et semblent bien croustillants! Tu as de belles gousses de vanille, Gourmandises?

    Posté par Flo, jeudi 11 février 2016 à 09:28 | | Répondre
  • Mon péché mignon, mais c'est la recette classique qui garde ma préférence!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, jeudi 11 février 2016 à 10:34 | | Répondre
  • Magnifiques.

    Posté par jackie, jeudi 11 février 2016 à 21:45 | | Répondre
  • rhooooo que c'est bonnn ! dès que j'en fais ils disparaissent trop vite

    manue )

    Posté par ManueB, vendredi 12 février 2016 à 12:58 | | Répondre
Nouveau commentaire