lundi 29 février 2016

Feuillantine Comtoise

Depuis que le rouleau à losanges est sorti au catalogue Guy Demarle, je voulais faire cette recette que j avais repérée en grandes surfaces au rayon traiteur…

ça fait son effet alors qu’il n’y a rien de plus simple… (et faut l’avouer ça doit être quand même meilleur maison Tire la langue )

FEUILLANTINE COMTOISE

Et oui j’ai encore ressorti mes empreintes Silform® Grands Carrés Tire la langue que j’adore… Elles permettent une cuisson ultra croustillante de la pâte feuilletée.

Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée en rectangle (de préférence)
  • 1 œuf pour la dorure
  • 200 g de dés de jambon
  • 200 g de Comté

Pour la béchamel épaisse au robot Cook’in®/i-Cook’in® :

  • 50 g de beurre aux cristaux de sel
  • 50 g de farine
  • 250 g de lait demi écrémé
  • 100 g de crème épaisse entière
  • poivre du moulin 5 baies
  • noix de muscade râpée

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Réaliser une béchamel épaisse à la casserole ou au robot CK ou ICK :

Accessoires Ingrédients Temps °C Vitesse
sans verre doseur beurre, farine, lait, poivre, muscade 2 min 30 110°C 2 à 4
sans verre doseur crème épaisse 30 sec 100°C 3

Dérouler la pâte feuilletée froide (plus facile à manipuler) et si ce n‘est pas une rectangulaire, détailler la en rectangle.

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Réaliser soit des bandes de 13 x 26 environ que vous striez sur la moitié puis placer dans les empreintes (tout en 1).

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ou soit 6 carrés de 13 x13

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avec le “grillage” réalisé dans les chutes. Etirer avant de couvrir les tartelettes.

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Répartir la béchamel épaisse dans les 6 cavités.  Ajouter les dés de jambon.

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Concasser le Comté au Tornado en 3 fois. Parsemer sur le jambon.

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Rabattre ou poser le ‘'grillage” par dessus et souder les bords.

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Badigeonner à l’œuf battu.

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Version Quiche20160228_124833

Enfourner 25 minutes à 200/210°C dans le four préchauffé.

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 Bon appétit !!!Clignement d'œil

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Alors n’est –elle pas simple cette recette ??? Clignement d'œil

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FEUILLANTINE_COMTOISE


Commentaires sur Feuillantine Comtoise

  • hum, il est superbe ce rouleau et ta recette donne bien envie !
    bonne semaine

    Posté par lapopotte@lolo, lundi 29 février 2016 à 09:38 | | Répondre
  • la prochaine fois mets de la Morteau, ce sera encore plus Francomtois, gros bisous bretons !

    Posté par Frédérique, lundi 29 février 2016 à 10:15 | | Répondre
  • Ça fait tout de suite "pro" et bien meilleur fait maison, tu as raison!

    Posté par flo26, lundi 29 février 2016 à 15:04 | | Répondre
  • Super appétissant en effet!!!
    Et les empreintes carrées changent et sont sympas!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mardi 1 mars 2016 à 11:45 | | Répondre
  • bah ? ils sont où les légumes ?!

    Posté par jms, mardi 1 mars 2016 à 11:52 | | Répondre
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