jeudi 13 juillet 2017

Cakes Flans de courgettes

Une recette simple et rapide, idéale à la saison des courgettes …
A déguster chaud ou froid.

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Ingrédients:

Pour les légumes:

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • de l’huile d’olive
  • 800 à 850 g de courgettes
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies

Pour l’appareil:

  • 5 gros œufs
  • 100 g de crème entière épaisse
  • 150 g de crème fleurette entière
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies
  • du basilic frais ( 3 grosses feuilles)

Accessoires :

  • 1 moule Quatre Quarts Flexipan®
  • des ciseaux à herbes
  • 1 presse-ail
  • 1 coupe légumes (gros cubes)

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Placer le moule Quatre-Quarts Flexipan® sur la plaque alu perforée.

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Pour les légumes:

A l’aide du coupe légumes, détailler les oignons en gros dés.

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Faire revenir quelques minutes dans le wok avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’ail coupé au presse ail.

Détailler les courgettes non épluchées en gros cubes et verser dans le wok. Faire suer environ 10 minutes.

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Répartir dans le moule.

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Pour l appareil à quiche :

Battre les œufs mousseux dans le cul de poule. Ajouter les crèmes, le sel et poivre. Battre vigoureusement.

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A l’aide des ciseaux à herbes, ciseler les feuilles de basilic et mélanger.

A la louche, répartir sur les légumes revenus.

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Enfourner 30 minutes à 200°C.

 

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