mercredi 26 juillet 2017

Citrons givrés

Citrons givrés

C’est à la demande d’une amie que j’ai ajouté cette recette sur notre robot i-Cook’in® … mais avant de l’ajouter toujours vérifier Tire la langue 

Je l’avais faite découvrir en 2013 lors d’un Atelier Privilège Cook’in®  Fraicheur d’été, entre autres recettes comme mon fameux taboulé , la mousse de framboises, mon jus de tomates … vous trouverez d’ailleurs certaines de ces recettes sur le club…

C’est une recette qui ne nécessite pas de turbine ou de machine à glaces “Frissons”.

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INGRÉDIENTS

Pour les citrons

  • 6 citrons (gros de préférence)

Pour le sorbet

  • 90 g de blancs d'oeufs
  • 20 g de sucre en poudre fin
  • 200 g de sucre en poudre fin (pichet)
  • les glaçons de jus de citrons*

PRÉPARATION

POUR LES CITRONS

Couper les chapeaux des citrons.

Évider la pulpe à l’aide d’un couteau ou cuillère à agrumes.

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Mettre la pulpe de citron dans le bol. Mixer par 3 tours - fonction TURBO.

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Placer les citrons évidés droits dans les moules à mini-muffins et poser les chapeaux à côté.

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Placer au congélateur.

Filtrer le jus obtenu à l’aide du tamis.

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Verser dans le moule petits fours (on obtient des glaçons de citrons *).

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Placer le tout au congélateur pendant au moins 3 heures.

POUR LE SORBET

Au terme des 3 heures ou plus de congélation, fixer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’oeufs et le sucre dans le bol propre.

Fouetter 1 minute - vitesse 4 (sans le verre doseur).

Placer le pichet verseur et peser le sucre. Démarrer l'étape 4 minutes - 40°C - vitesse 5. Verser le sucre petit à petit dans la première minute. (sans verre doseur)

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ôter le fouet. Ajouter les glaçons de citron. Mixer 30 secondes - vitesse 6 (au besoin, aidez-vous de la spatule).

Sortir les citrons évidés du congélateur et garnir de préparation.

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Ajouter le reste de la préparation placée dans un bac à glaces lorsqu’ils seront totalement congelés (avec une cuillère à glace ou poche à douille douille décor gros débit).

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Poser le chapeau pour refermer.

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Servir immédiatement ou replacer au congélateur en attendant le moment de la dégustation.

Pour vous procurer le matériel nécessaire cliquez : 

LOGO MIG

http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/64732-F 

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/citrons-givres-1DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Citrons_givrés


Commentaires sur Citrons givrés

    Mon grand adore ce dessert, je note pour son retour Et je vais voir ta recette de jus de tomates, j'en ai testé une l'année dernière sur le club, qui n'était pas concluant du tout

    Posté par Maike, lundi 7 août 2017 à 11:10 | | Répondre
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