vendredi 3 novembre 2017
Génoise sans gluten et sans levure
Une génoise légère sans gluten et sans levure qui me rappelle un peu le gâteau de Savoie de ma maman… (en texture)
INGRÉDIENTS
Pour la génoise sans gluten
100 g de sucre en poudre
4 œufs
50 g de fécule de maïs (maïzena)
50 g de farine de riz
Pour la cuisson
du sucre en poudre fin
PRÉPARATION
POUR LA GÉNOISE SANS GLUTEN
Préchauffer le four à 200°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).
Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse... [Lire la suite]