vendredi 3 novembre 2017

Génoise sans gluten et sans levure

Une génoise légère sans gluten et sans levure qui me rappelle un peu le gâteau de Savoie de ma maman… (en texture) INGRÉDIENTS Pour la génoise sans gluten 100 g de sucre en poudre 4 œufs 50 g de fécule de maïs (maïzena) 50 g de farine de riz Pour la cuisson du sucre en poudre fin PRÉPARATION POUR LA GÉNOISE SANS GLUTEN Préchauffer le four à 200°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur). Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse... [Lire la suite]