vendredi 22 décembre 2017
Boudin blanc aux morilles
Pour les fêtes il est de tradition de manger aussi du boudin blanc. Pour la deuxième fois, je tente de le faire maison…
De plus, il m’en faut aussi pour une autre recette dans laquelle je vais en mettre.
INGRÉDIENTS
Pour la farce des boudins
20 g de morilles déshydratées
75 g d'échalotes
40 g de beurre demi-sel
200 g de lait entier
1 marmite de bouillon de poule Knorr
les morilles mixées
8 tours de moulin à poivre 5 baies
4 tours de moulin à muscade
5 g de gros sel de Guérande
200 g de pain de mie
200 g de blancs... [Lire la suite]