2022, par les temps qui courent, elle sera sûrement bien utile, impossible de trouver de la moutarde dans les rayons !!! hallucinant…

• 60 g de graines de moutarde jaune
• 60 g d’eau tiède
• 60 g de vinaigre de cidre

Pour la réalisation de la moutarde

• les graines macérées
• 1/2 c.à.café de curcuma moulu
• 40 g de farine de gruau T45
• 60 g de huile de pépins de raisin
• 20 g de miel de fleurs
• du poivre 5 baies (moulin) 5 tours
• 5 g de sel fin de Guérande

Mixer les graines de moutarde 1 minute - vitesse 10.

Verser les graines moulues dans le récipient (beSave®) avec l'eau tiède et le vinaigre de cidre.
Mélanger et placer sous vide 3h00 ( 1 nuit ou 12h00 si pas de système de mise sous-vide)

Dans le bol, verser les graines macérées, le curcuma, la farine, l'huile, miel, le poivre et le sel fin de Guérande.
Mélanger 10 secondes - vitesse 3.

Racler les parois vers le bas si besoin.
Mixer 3 minutes - vitesse 10.

Verser directement dans un pot ou passer au tamis pour une texture plus lisse.

Laisser au repos 1 nuit au réfrigérateur de préférence avant de déguster.

MOUTARDE_FORTE_MAISON_i-Cook_in