jeudi 7 février 2019

Raz-El-Hanout, mélange d'épices du Maghreb

Ce Raz-El-Hanout a délicieusement parfumé mon couscous maison. Je vous invite à le tester aussi, il parfumera bien entendu votre couscous mais aussi vos tajines, vos marinades et certaines salades. INGRÉDIENTS 5 g de gingembre moulu 15 g de graines de coriandre 15 g de graines de cumin 10 g de graines de fenouil 1 baie de poivre long de Java (chaton) 5 g de grains de poivre noir 10 g de grains de poivre blanc 8 clous de girofle 1 /2 noix de muscade 1 enveloppe de macis 5 grains de cardamome verte 5 g de bâton de... [Lire la suite]