jeudi 28 février 2019

Porc aux oignons à ma façon (Cookéo)

Le Bœuf aux oignons au Cookéo me tentait bien mais je n’avais plus de bœuf Tire la langue J’ai donc contourné la recette en “Porc aux oignons” à ma façon Clignement d'œil 

PORC AUX OIGNONS

Ingrédients:

Pour la marinade

  • 625 g de porc (échine)
  • 60 g de sauce de Soja (env. 6 c.à.s)
  • 10 g de sucre roux intégral (env. 1 c.à.s)
  • 20 g de vinaigre de riz noir (env. 2 c.à.s)

Pour la cuisson au Cookéo:

  • 30 g d’huile de riz (env. 3 c.à.s)
  • 600 g d’oignons
  • 7 g de bouillon déshydraté (1 dose)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 20 g de sauce de Soja (env. 2 c.à.s)
  • 200 g d’eau
  • 1 pincée de sel (modéré)

Pour l’accompagnement:

  • des pâtes fraiches (spagheti ou taglillatelles)
  • ou du riz parfumé

Pour la marinade:

Détailler la viande en lamelles (pour plus de facilité si congelée couper en un congelée, sinon placer au congélateur 10 minutes avant de détailler).

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Placer dans un récipient (beSave® pour ma part, le sous-vide accélère la marinade).

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Ajouter la sauce soja, le sucre roux et le vinaigre de riz noir.

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Mélanger à la cuillère et placer sous-vide.

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Pour la cuisson au Cookéo:

Emincer les oignons.

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Préchauffer le Cookéo sur le mode dorer, ajouter l’huile et les oignons émincés.

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Faire revenir 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement à la spatule. Les oignons deviennent translucides.

Ajouter la viande marinée. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.

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Ajouter la dose de bouillon sec, la fécule de maïs, la sauce soja supplémentaire. Mélanger avant d’ajouter l’eau .

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Fermer et lancer le mode sous-pression 5 minutes.

Pour l’accompagnement:

Prévoir des pâtes fraiches ou du riz parfumé

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(nous ce sera tagliatelles fraiches maison)

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FICHE COOKEO miniPORC_AUX_OIGNONS_Cookéo

Posté par Cachou66 à 18:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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