mardi 30 avril 2019

Carottes au vin blanc de belle-maman au i-Cook’in®

Nombre d’entre vous connaisse la recette des carottes de Raymonde (ma maman) version robot Clignement d'œil .
De retour de Bourgogne, je vous présente aujourd’hui la version de ma belle-maman, des carottes cuites au vin blanc que mon doudou aime bien entendu ainsi que mon gendre (qui a même aidé Mémé à les faire).

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Pour moi, ce sera une adaptation à mon commis of course, c’était donc pas gagné Tire la langue  mais Doudou a validé ouffff.

INGRÉDIENTS

  • 100 g d'échalote(s)
  • 50 g de beurre
  • 2 petits cubes de bouillon Kub Or
  • 85 g d'eau
  • 170 g de vin blanc
  • 5 g de gros sel de Guérande
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 700 g de carottes

PRÉPARATION

Dans le bol, faire suer les échalotes avec le beurre, 3 minutes - 90°C - vitesse S.(avec verre doseur)

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Placer le fouet sur les lames.
Ajouter les petits cubes de bouillon, l'eau, le vin blanc, le gros sel et le poivre en terminant par les carottes émincées au préalable à la mandoline (position 2).

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Cuire à l’étouffée 25 minutes - 110°C - vitesse 1.(avec verre doseur)

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Servir tel quel ou parsemé de persil ciselé ou autre herbe fraîche (ciboulette, ail des ours, coriandre etc...)

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Petit bouquet d’ail des ours, souvenir de nos promenades dans les bois de Bresse …

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