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30 avril 2019

Carottes au vin blanc de belle-maman au i-Cook’in®

Nombre d’entre vous connaisse la recette des carottes de Raymonde (ma maman) version robot Clignement d'œil .
De retour de Bourgogne, je vous présente aujourd’hui la version de ma belle-maman, des carottes cuites au vin blanc que mon doudou aime bien entendu ainsi que mon gendre (qui a même aidé Mémé à les faire).

20190428122051_IMG_1102

Pour moi, ce sera une adaptation à mon commis of course, c’était donc pas gagné Tire la langue  mais Doudou a validé ouffff.

INGRÉDIENTS

  • 100 g d'échalote(s)
  • 50 g de beurre
  • 2 petits cubes de bouillon Kub Or
  • 85 g d'eau
  • 170 g de vin blanc
  • 5 g de gros sel de Guérande
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 700 g de carottes

PRÉPARATION

Dans le bol, faire suer les échalotes avec le beurre, 3 minutes - 90°C - vitesse S.(avec verre doseur)

20190428_121315

Placer le fouet sur les lames.
Ajouter les petits cubes de bouillon, l'eau, le vin blanc, le gros sel et le poivre en terminant par les carottes émincées au préalable à la mandoline (position 2).

20190428_122118

Cuire à l’étouffée 25 minutes - 110°C - vitesse 1.(avec verre doseur)

20190428_12494320190428_125630

Servir tel quel ou parsemé de persil ciselé ou autre herbe fraîche (ciboulette, ail des ours, coriandre etc...)

IMG_1150

Petit bouquet d’ail des ours, souvenir de nos promenades dans les bois de Bresse …

IMG_1161

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/carottes-au-vin-blanc-de-belle-maman

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