janvier 2020

Un pesto anti-gaspi que j’ai oublié de publier   en mai. Ingrédients 60 g de pistaches crues émondées 15 g d'ail 50 g de parmesan entier ou en copeaux 5 g de gros sel de Guérande 200 g fanes de radis + fanes de radis 70 g de huile d'olive 10 tours de moulin à poivre 5 baies Préparation: Dans le bol, mixer ensemble les pistaches, le parmesan entier ou en copeaux, les gousses d'ail, le gros sel de Guérande, 30 secondes - vitesse 7. Racler les bords du bol à la spatule.Ajouter les fanes de radis (en 2 fois) et... [Lire la suite]

Ces Petits sablés de Noël (pâte sans levure) nous les avions réalisés avant les fêtes de fin d'année avec ma petite Lola. Nolan les a beaucoup appréciés, il les a presque tous dévorés  ....  Ingrédients Pour la pâte sablée 100 gramme(s) de sucre en poudre 200 gramme(s) de farine t55 100 gramme(s) de beurre demi-sel 1 œuf 2 sachet(s) de sucre vanilliné Pour le façonnage et la cuisson de l'huile de tournesol 1 c.à.s de café soluble 1 c.à.c d'eau froide Préparation Pour la pâte sablée Dans le bol, verser... [Lire la suite]

On ne peut pas être partout à la fois. Je poste ma bûche un peu tardivement mais cette année nous étions en Bourgogne pour fêter Noel et là-bas pas de wifi chez belle-maman pour rédiger et poster sur le net . Un peu de déconnexion ça fait du bien aussi . Le portable se transforme en GPS ou appareil photo. Alors pourquoi encore Framboise??? La framboise est un de mes fruits préférés, alors j’en ai toujours au congélateur “au cas où” . Pour la purée de framboises* 600 g de framboises fraiches ou surgelées 60 g de sucre 1... [Lire la suite]

Quand je n’ai pas un mélange, direction la toile à la recherche de la composition   Puis je saute dans mes tiroirs et je compose . J’ ai donc réalisé le mélange d’épices Cajun, le mélange typique de la Louisiane pour le fameux et bien connu Jambalaya de poulet ... Ingrédients: 30 gramme(s) de gros sel 20 gramme(s) d'ail en poudre 15 gramme(s) de paprika 10 gramme(s) grains de poivre noir 5 gramme(s) de piment de Cayenne en poudre 5 gramme(s) d'origan sec 5 gramme(s) de thym sec 2 piment(s) oiseau(x) 5 gramme(s)... [Lire la suite]