Cascades de légumes, poireaux, patate douce et carottes.

Cascades de légumes, poireaux, patate douce et carottes.

Ne jamais désespérer !!!  Enfin rédigée ma Nath

Cette fois-ci, c’est le défi de Nath que j’ai relevé   avec les aliments disponibles à la maison.
Elle avait choisi les Cascades (moule qui n’est plus au catalogue depuis de nombreuses années)

Ingrédients:

Dans la poêle :

• 200 g de blancs de poireaux
• 300 g de patate douce
• 80 g de carottes
• du persil
• de l’huile d’olive

Dans le Tornado®:

• 4 œufs
• du poivre 5 baies
• du sel fin de Guérande(modéré)
• 40 g de gruyère ou comté râpé
• 100 g de yaourt grecque
• 20 g de farine T45

Dans le cul de poule:

• 120 g de lardons fumés

Préparation:

Couper les blancs de poreaux en 2 dans la longueur.

Couper en tronçons et mettre dans la poêle.

Couper la patate douce en cubes

et concasser grossièrement au Tornado®

Verser sur les poireaux.
Couper la carotte en grosses rondelles

et concasser grossièrement au Tornado® et verser dans la poêle.

Oter les bouquets des brins de persil.

Hacher le persil au Tornado®.

Verser également dans la poêle.

Verser l’équivalence 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faire suer à feu moyen.

Dans le Tornado®, casser les œufs … (on ne salit pas autre chose )

Saler et poivrer (sel modéré)

Ajouter le fromage râpé (comté de préférence)

Ajouter le yaourt grec pour ma part mais 1 yaourt fera l’affaire ou du fromage blanc battu. (confinement = ce que j’ai dans le frigo )

Mélanger et mixer en tirant quelques coups de ficelle.

Ajouter la farine.

Mélanger à nouveau en tirant sur la ficelle plusieurs fois.

Vérifier la cuisson des légumes, les poireaux doivent être légèrement translucides.

Une fois cuits, arrêter le feu et laisser refroidir un peu.

Verser les légumes tièdes dans le cul de poule ou saladier.

Mélanger pour faire refroidir plus vite et ajouter les lardons fumés.

Mélanger le tout.

Verser l’appareil (œufs) dedans et mélanger.

Répartir dans le moule 8 cascades.

Cuire 25 à 30 à 180°C.

Démouler et servir chaud en accompagnement de viandes ou poisson.

Délicieux également froids en entrée avec une sauce tomate cuisinée.  

Cascades_de_légumes