jeudi 23 juillet 2020
Cagette de fruits, façon fraisier
Juste après le confinement, pour la Fête des Mères j’ai fait faire à certaines de mes clientes en visio privée cette cagette fraisier “tout se mange” . Chacune dans sa cuisine avec son propre matériel.
Ingrédients:
Pour la pâte sablée amande (la veille de préférence ou 1 h30)
140 g de sucre en poudre
350 g de farine t55
50 g de poudre d'amandes
140 g de beurre gastronomique 82%mg
2 œufs
2 pincées de fleur de sel
Pour la crème mousseline (étape 1)
400 g) de lait
90 g de sucre en poudre
30 g de fécule de... [Lire la suite]