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22 août 2020

Pa dous individuels, flans catalans (version cuisine mobile)

Voici cette fois-ci la version mini et cuisson au grill All-Clad de mon flan catalan.
Le top en vacances (camping ou location) ou pour un dessert vite fait sans allumer le grand four par ces chaleurs.

Ou tout simplement comment passer des œufs quand les poules pondent à nouveau dar dar Tire la langue .

20200821_100131-01

J’ai réalisé 6 ramequins et 1 pa dous unique dans le moule Flexipan "Ellipse"( c'est son nom)  au cuit vapeur du robot i-Cook’in®… je n allume toujours pas mon four Tire la langue 

Ingrédients pour les 6 ramequins et le moule :

Pour le caramel:

  • du sucre en poudre (je fais au feeling)
  • 2 c.à.s d’eau
  • 1 c.à.c de vinaigre

Pour le flan:

  • 10 œufs
  • 200 g de sucre en poudre ou moins
  • 10 g de sucre vanillé maison (i-Cook’in® )
  • 1 litre de lait entier

Préparation:

Dans le plat de cuisson (standard) du grill, placez la grille BBQ (mon astuce pour protéger le revêtement du plat) lorsque j’y mets des ramequins ou en cuisson aussi de certaines pâtes (plus facile à démouler) Clignement d'œil 

Placez les ramequins.

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Pour le caramel:

Réalisez le caramel à la casserole en chauffant sans remuer le sucre, l’eau. Quand le sucre est fondu, ajoutez le vinaigre (évite surcuisson et amertume).

Répartissez dans les ramequins (et le moule)

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Pour le flan :

Au robot Momo(thermomix)  (robot ick occupé), mélangez les œufs et les sucres 2 min/vitesse 2.
Ajoutez le lait entier et faites chauffer 8 min/70°C/vitesse 3.
Lissez 10 sec/vitesse 7.

Versez dans les 6 ramequins(env. 1 louche) (et le reste dans le moule Ellipse).

20200821_085943-01

Dans le plat e cuisson du grill, versez de l’eau du robinet environ 1 cm de haut.

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Fermez et préchauffez à 190°C.

20200821_090037

Au bip, continuez la cuisson 30 minutes.

Pendant ce temps, le moule Ellipse cuit à la vapeur dans le cuit vapeur du robot i-Cook’in en cuisson combinée pour rentabiliser la cuisson Clignement d'œil . (gain de temps et d’énergie)

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Laissez au repos 5 minutes le grill ouvert et éteint.

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Puis sortez les pots sur un plateau à l’aide de la pince.

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Laissez refroidir avant de placer au moins 4h00 au réfrigérateur avant de déguster.

Mon doudou valide également cette version Tire la langue 

20200821_125352

Bon appétit …

Version i-Cook’in du flan : http://www.autourdematable.com/archives/2019/02/15/37099118.html

DOWNLOAD PDF mini

PA_DOUS_INDIVIDUELS__all_clad_


Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur" 

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Commentaires
M
Bonjour Cathy, peux tu me dire ou tu achète la plaque de cuisson quadrillée que tu nomme Bbq, merci bisous
Répondre
I
Bonjour, ces petits flans ont l'air délicieux...mais il n 'est pas très évident de comprendre le mode de réalisation si l'on n'est pas familier des termes All-Clad, Ellipse, Momo, ick ....:-)<br /> <br /> Je retiens néanmoins l'astuce de mettre du vinaigre pour éviter la surcuisson du caramel.
Répondre
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