jeudi 8 avril 2021

Crumble de Courgettes (All-Clad)

Une recette simple et assez rapide à réaliser…

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Ingrédients:

  • 4 courgettes
  • 1 gros oignon
  • de l'huile d'olive
  • du thym sec
  • du romarin sec

Pour le crumble :

  • 80 g de beurre très froid
  • 60 g de farine de mais
  • 30 g de farine T55
  • 60 g d'amandes en poudre
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies
  • du thym
  • du parmesan râpé
  • des graines mélangées (sésame, pavot, lin)

Préparation:

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Coupez les courgettes nettoyées en petits cubes et émincez les oignons au coupe légumes.

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Faites chauffer l’huile dans une poêle ou dans le plat de cuisson (270°C).
Faites revenir les oignons puis ajoutez les courgettes.

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Faites rissoler pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Baissez le feu sous la poêle (le grill à 190°C) et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
Ajoutez le thym et le romarin.

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Réservez dans la poêle ou transvasez dans un plat si fait dans le plat de cuisson.

Pour le crumble :

Coupez le beurre en cubes dans le Tornado. Ajoutez la farine de maïs, la farine et la poudre d’amandes.

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Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.
Ajoutez du sel et du poivre, du thym.

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Pour la cuisson :

Placez la grille BBQ au fond du plat (facultatif) et déposez les ramequins. (1 cm d’eau dans le plat)

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Répartissez les courgettes dans les ramequins.et dessus le crumble

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Déposez le parmesan sur le crumble (1 petite c.à.c) Saupoudrez de thym et du trio de graines.

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Placez le plat de cuisson sur le grill.
Réglez en mode manuel 230°C. Au bip de préchauffage 5 à 8 minutes environ.
Le crumble doit être doré.

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