mercredi 31 août 2022
Moutarde du Roussillon au vin blanc(TM6)
La moutarde de Dijon se faisant rare dans les rayons, j’ai décidé de créer la moutarde du Roussillon …en y ajoutant un peu de vin blanc local, du vin blanc Terrassous, celui que j’utilise également pour mes risottos.
Je l'ai faite en juillet, le pot est presque vide car Doudou en bon bourguignon adore la moutarde...
Ingrédients :
Pour la macération des graines de moutarde:
100 g de graines de moutarde jaune
100 g de vinaigre de cidre
60 g de vin blanc (Terrassous)
40 g d’eau
5 g de sel fin de Guérande
Pour la... [Lire la suite]