samedi 10 mars 2007

Macarons aux couleurs catalanes

J'ai voulu testé 2 recettes de macarons sucrés/salés  mais à mon goût personnel le sucre prédomine trop... dommage car ils étaient bien réussi notamment au niveau des couleurs. Pour la base des coques : 100 g de blancs d'oeuf( séparés du jaune la veille) 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre fin 150 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes Coque Jaune au Parmesan: 2 cuillères à soupe de parmesan, colorant jaune, poivre Coque Rouge au Basilic : colorant rouge, poivre, sel et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 05:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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mardi 2 janvier 2007

Fricassés Tunisiens

Vous aimez la cuisine d'ailleurs, je vous propose ici des petits pains garnisIngrédients : Pour la pâte : 1 kg de farine 1 sachet de levure sèche rapide 1 bol d’eau tiède+ 1 bol 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive Pour la garniture : VariantesThon à l’huile d’olives Cornichons- câpres Olives noires 5 à 6 œufs durs Sauce harissa Mélanger la farine et la levure, ajouter l’eau petit à petit et pétrir environ 3 à 4 min. Incorporer l'huile. Laisser lever 20 mn (elle doit doubler de volume) à couvert. Façonner... [Lire la suite]
mardi 2 janvier 2007

Madeleines Saucisse Cocktail

Cette recette, je l'ai puisée dans le livre "Les Madeleines de Sophie" Délicieuse et simple pour l'apéritif, elle a une présentation assez sympa. Je la cuis soit dans des moules à  madeleines normales soient dans des mini ( je préfère) Ingrédients: 4 œufs 160 g de Farine 1 sachet de levure chimique 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de gruyère râpé 8 saucisses de Strasbourg 2 cuillères à café d’origan 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne sel, poivre Préchauffez le four à 240° (thermostat 8).... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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