samedi 29 septembre 2018

Ouragan, roulé suisse ( swiss roll)

J'ai découvert ce type de  #roulé sur la toile #gourmande (principalement asiatique et américaine)Je n'ai pas encore atteint mon objectif   au niveau contraste des couleurs, je ne m’avoue pas vaincue, je tenterai à nouveau quand les estomacs de mes testeurs seront à nouveau affamés ... Je partage quand même mon adaptation, vous me direz ce que vous pensez du biscuit à la meringue suisse au i-Cookin® INGRÉDIENTS Pour la pâte neutre 40 g d'huile de tournesol 90 g de sucre 40 g de lait 1 c. à c. d'extrait de... [Lire la suite]

vendredi 25 mai 2018

Brownies pistache façon forêt noire

Pour la fêtes de Mères, je vous propose un brownies pistache façon forêt noire avec des cerises fraîches de Céret. Les célèbres cerises du Roussillon. Assez rapide à réaliser. Pour le brownies pistache (cuisson au micro-ondes) 200 g de pistoles de chocolat noir ou 1 tablette Meunier 125 g de beurre doux 50 g de sucre roux (cassonade) 50 g de sucre semoule 3 œufs entiers 50 g de pistaches non salées moulues 50 g de farine de gruau T45 Pour la crème pistache: 200 g de crème liquide fleurette entière 33%MG 150 g de... [Lire la suite]
lundi 7 mai 2018

Shortbread, pâte à tarte ou petits biscuits

J’avais prévu trop de pâte pour mes tartes Fantastik alors pour ne pas perdre et faire plaisir à doudou, j’ai tout simplement fait des biscuits avec mon pâton restant. INGRÉDIENTS Pour la pâte pour 3 amandiers et 16 biscuits 200 g de beurre demi-sel 100 g de sucre glace 300 g de farine de gruau T45 PRÉPARATION POUR LA PÂTE POUR 3 AMANDIERS ET 16 BISCUITS Sortir le beurre demi-sel du réfrigérateur au moins 1h00 avant. Peser et couper en petits dés dans le cul de poule. Dès qu'il a la consistance dite "pommade" (mou),... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 26 avril 2018

Birthday Number Cake de Tifany

ou Tarte Chiffres ou Lettres Pour l’anniversaire de ma belle-fille, j’avais réalisé ces number cakes qu’elle m avait légèrement suggérés   par un post facebook et pinterest Je pensais que ce serait beaucoup plus difficile mais non… je me suis inspirée de la recette du blog Planète gâteau avec mes petites touches perso. Les 2 compositions fruitée ou chocolatée ont ravi les papilles de chacun . INGRÉDIENTS Pour la ganache montée au mascarpone et chocolat blanc 250 g de pistoles de chocolat blanc 500 g de crème... [Lire la suite]
vendredi 30 mars 2018

Passionnément Cassis

Ce Passionnément Cassis était le dessert de notre réveillon de Nouvel An mais il peut également être servi pour un dessert de Pâques … INGRÉDIENTS Pour l'insert passion (l’avant veille) 7 g de gélatine en feuilles 300 g de purée de fruits de la passion Capfruit® 50 g de sucre en poudre fin Pour le financier passion (socle diam 4cm)(l’avant veille) 65 g de beurre doux 45 g de poudre d'amandes 45 g de farine de gruau T45 85 g de sucre glace 1 pincée(s) de bicarbonate de soude alimentaire 120 g de blancs d’œufs 40 g... [Lire la suite]
dimanche 31 décembre 2017

Bûche gianduja, vanille tonka, glaçage miroir rayé

Voici la seconde bûche proposée pour notre réveillon de Noêl et proposée lors de mes ateliers de fin d’année la bûche gianduja, vanille tonka et son glaçage miroir rayé jaune or et chocolat au lait. Pour plus de facilité, j’ai fait sur 2 couches mais il est possible de réaliser des inserts avec le moule à cake long ou  moule Bûchettes ou encore le moule Annapurna. INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir jaune doré (la veille) 6 g de gélatine en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre 100 g de sucre inverti ou sirop de glucose ... [Lire la suite]

mercredi 27 décembre 2017

Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé

Voici une des bûches de ma composition proposées cette année pour mes ateliers de fin d’année. Une Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé sur un biscuit dacquois aux amandes inspirée pour celle ci de mon dôme de la fête des pères ici. J’ai proposé 2 glaçages possibles un glaçage à base de purée de fruit cassis et un traditionnel. Pour notre réveillon de Noël, ce sera un glaçage rayé violet et blanc argenté. Ingrédients : Pour la dacquoise amande 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine de... [Lire la suite]
lundi 18 décembre 2017

Cuillères gourmandes au citron et au pavot

Si vous aimez le citron et les graines de pavot,  ces cuillères sont faites pour vous . Pâte sablée aux graines de pavot et aux zestes de citron INGRÉDIENTS Pour la pâte sablée 2 zestes de citron(s) 290 g de farine T55 30 g de graines de pavot 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 50 g de miel d'oranger 125 g de beurre doux 1 œuf PRÉPARATION POUR LA PÂTE SABLÉE Dans le bol directement, zester les citrons à l'aide de la râpe. Ajouter la farine, les graines de pavot, le sel fin de Guérande, le miel d'oranger et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 17 décembre 2017

Glaçage miroir rayé bicolore

Glaçage miroir rayé bicolore Ce glaçage miroir rayé et irisé illuminera et sublimera vos entremets et bûche de Noël ...D'une simplicité avec le matériel Guy Demarle et son épicerie avec ou sans i-Cook’in®   INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir coloré (à faire la veille) 6 g de gélatine** en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre inverti *ou sirop de glucose 100 g de pistoles de chocolat blanc* 60 g de lait concentré sucré 1 c. à c. de colorant en poudre jaune* 1 g de poudre scintillante Or Home... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2017

Napolitain expresso au i-Cook’in®

Napolitain expresso au i-Cook’in® C’est un gâteau que je mangeais étant enfant mais du commerce … à présent, je le fais et je crois même qu’au café on en trouve plus. C’est ma 2ème version. Les z’hommes de la maison l’ont adoré et préféré à ma première version ici INGRÉDIENTS Pour le biscuit vanillé (FT2020) 130 g de beurre 160 g d'œufs 130 g de sucre en poudre 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique 5 g de vanille en poudre Pour le biscuit au café (FT3020) 65 g de beurre 80 g de œufs 65 g de sucre en... [Lire la suite]