vendredi 19 septembre 2008

Tarte aux 2 framboises...

Quelle ne fut pas ma surprise en allant la dernière fois chez Métro avec Maga66 pour notre ravitaillement en "pâte de Spéculoos", de voir des framboises jaunes...je n'ai pas pu résister... Ingrédients : *pour la pâte sablée amande pistache 40 g d'amandes en poudre 30 g de pistaches hachées 85 g de sucre glace 200 g de saindoux 3g de sel 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gros oeuf 85g + 250G de farine *pour la ganache pistache/tonka 150 g de chocolat blanc 200 g de... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

La Tarte Tatin de Christelle

à la Normande... cuisinée lors de son passage à la maison lors de son séjour espagnol. Ingrédients: 1 kg de belles pommes (environ 4 ou 5) 1 pâte brisée maison ou 1 rouleau 100 g de beurre 1/2 sel 100 g de du sucre roux de canne Préchauffer le four th 7 ou 210°C. Éplucher et couper les pommes en gros quartier en ayant soin d'ôter le "trognon". Dans une poêle anti adhérente, faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Quand la coloration débute, ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer. ... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2008

Gâteau Express au Chocolat

Voici encore une recette simple et rapide que mon amie Christelle m'a laissée lors de son passage. Ingrédients : 200 g de chocolat à pâtisser 90 g de beurre 3 oeufs 125 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes 1 min à 750 W. Pendant ce temps, blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure mélangées ensemble. Remuer bien. Incorporer le mélange chocolat/beurre au 2 ème mélange. Verser dans un moule en silicone et cuire 5 à... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet 2008

Biscuits Pain d' Épices

Depuis que j'ai reçu les boîtes de découpoir " Brigitte-Keks" et expédié un peu partout en France, je n'avais pas encore essayé de m'en servir. Malheureusement mon four m'a joué un vilain tour, il a un peu trop chauffé. Effectivement, depuis un bon moment, je jongle avec le thermostat car un coup il surchauffe, un coup il ne cuit pas ou très lentement mais on avisera plus tard. Ces biscuits sont un peu trop cuits mais bon trempés pour le thé, nous ferons avec... J'ai réalisé une des recettes figurant sur la notice du... [Lire la suite]
mardi 22 juillet 2008

Choco-Moelleux

Pour sa fête d'anniversaire entre copains, mon Juju du haut de ses 17 ans avait envie du fameux gâteau au chocolat de mon amie Christine mais malheureusement, quand je suis passée chez elle pour lui demander la recette, elle était absente. Alors, improvisation, j'ai fait à mon idée et selon mes souvenirs. C'est un dessert très facile à réaliser, il est composé tout simplement d'une génoise et d'une mousse au chocolat. Ingrédients pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat noir à pâtisser 60 g de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet 2008

Tarte aux Prunes

du jardin de Monique et Daniel, nos voisins... Ingrédients : 1 pâte brisée du sucre de la semoule de blé extra fine des petites prunes Préchauffer le four Th 6/7. Etaler la pâte brisée et foncer le moule(en silicone). Saupoudrer de sucre et de semoule de blé. Disposer les prunes dénoyautées et coupées en 2, en cercle . Saupoudrer généreusement les prunes de sucre semoule. Cuire 25 à 30 min au four Th 6/7 soit 180/210°C. Imprimer la recette : TARTE_AUX_PRUNES
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lundi 14 juillet 2008

Pâte Brisée

Une Recette de base de Christophe Felder que j'ai adaptée au TM31 Ingrédients : 125 g de beurre froid (non ramolli) 250 g de farine 1 cuillère à café de sel fin 40 g de sucre en poudre 125 ml d'eau froide   Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler 30 s vitesse progressive de 0 à 6/7, on obtient une boule de pâte, si elle colle un peu , faire quelques tours en position "sens inverse". Etaler la pâte assez souple légèrement au rouleau, envelopper dans un film transparent. Réserver... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2008

Mini- Ravioles fourrés aux framboises

Ces petits chaussons sucrés fourrés aux framboises sont ......une vrai douceur acidulée qui fond dans la bouche... Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 40 framboises( surgelées ici) un peu de sucre   Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de sure et les framboises dans chacune des cavités. Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les ravioles. Retourner la... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Un Fraisier dans un verre, pourquoi pas ?

Mon fils voulait absolument un fraisier mais comme j'avais prêté mon cadre à une amie, je ne voyais pas comment faire alors j'ai décidé de lui faire en verre et en plus pas besoin d'attendre une journée de plus au frais pour le déguster comme le grand ... En panne d'oeufs, j'ai utilisé les oeufs de cane qu'une amie m'a offert, j'ai souvent entendu dire que c'est bon en pâtisserie mais je n'en avais jamais utilisé. La taille est la même mais la coquille est blanche et beaucoup plus dure que celle des oeufs de poule. ... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2008

Coeurs tout choco

Besoin de tendresse...c'est une recette de muffins à la base mais j'avais envie de coeurs gros comme ça.... Ingrédients pour 12 gros biscuits : 3 cuillères à soupe de beurre 90 g de chocolat noir de couverture ou à pâtisser 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique ou poudre à lever 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 2 cuillères à café de sucre vanillé ( TM31) ou 1 sachet du commerce 2 oeufs 150 ml de lait Préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Dans un plat allant au micro... [Lire la suite]