mercredi 29 novembre 2017

Bababoules de Noël

Pour mon 1er test dans les sphères 3D, j’avais revisité ma recette de baba express que je fais dans beaucoup de version en mini savarins, en savarins, en petits fours etc.. Et les fêtes de fin d’année approchant, je souhaitais proposer cette recette pour mes ateliers des fêtes Chose inhabituelle, je n ai pas pris beaucoup de photos du déroulé mais rien de bien compliqué. INGRÉDIENTS Pour la crème framboise 1 feuille de gélatine* (2,5 g) 2 oeufs 200 g de sucre cristallisé 50 g de beurre 200 g de framboises surgelées 1 c.... [Lire la suite]

dimanche 26 novembre 2017

Tablette Kinder Country

Si je vous disais que je n’avais jamais fait ce genre de recette dans mon moule Tablette me croiriez vous ? Et bien oui depuis sa sortie, je n’ai jamais réalisé de coque chocolat dans le moule sûrement le fait que le chocolat et moi on est pas vraiment ami   et que la tablette ne fait pas parti de mes moules chouchou. Pour mon 1er essai, j’ai choisi la petite Tablette Flexipan . Je me suis largement inspirée de la façon de faire de mon amie Marie-Pierre A mes nuits blanches avec mes ptites touches perso. Ingrédients: Pour... [Lire la suite]
lundi 19 juin 2017

Dôme bi-goût cassis passion

J’ai réalisé ce dessert pour la fête des pères, mon doudou adore les fruits acidulés … INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir violet (à faire la veille) 6 g de gélatine en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre en poudre fin 100 g de de sucre inverti ou sirop de glucose 100 g de pistoles de chocolat blanc 60 g de lait concentré sucré 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet Pour la génoise Violette 2 œufs 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet 50 g de sucre en poudre fin 50 g de farine T45 ... [Lire la suite]
vendredi 12 mai 2017

Tartelettes pommes tatins

Une recette qui ne se démode pas, qui va me permettre de liquider mes pommes flétries . Comme je ne les aime pas froides et bien pas de beSAVE  pour mes pommes alors elles s’abiment nettement plus vite… Ingrédients: 6 à 8 pommes selon taille 18 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade) du beurre doux 1 rouleau de pâte feuilletée Moules 6 GRANDS RONDS Flexipan® Peler les pommes au pèle-pommes si vous en possédez un, c’est hyper rapide et pratique. Evider le trognon au vide pommes et couper les pommes... [Lire la suite]
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lundi 17 avril 2017

Beignets de fleurs d'acacias

C’est le péché mignon de mon Juju, mais j’avoue que je lui en fais rarement car je n’aime pas les odeurs de fritures et un peu peur aussi de la friture par elle-même depuis une mauvaise expérience . Mais envie de lui faire plaisir et désireuse aussi de les faire goûter à mon petit fils. Pour la pâte j’ai pris celle de Linda du blog Cuisine Campagne car la dernière que j’avais faite était trop épaisse et pas facile à travailler, celle-ci est super et a conquis tout le monde même notre petit Nolan. C’est le bourdonnement des... [Lire la suite]
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dimanche 12 mars 2017

Dômes fondants aux pommes, sauce CBS au i-Cook’in®

Vous connaissez ma version moule unique ici, voici ma version individuelle ou comment ne pas gaspiller des pommes avancées en 2 ou 3 tours de i-Cook’in et c’est bon !!!  Un dessert vite fait bien fait… INGRÉDIENTS Pour le fondant aux pommes 3 belles pommes à cuire 50 g de sucre en poudre 70 g de farine T55 1 sachet(s) de levure chimique 10 g de sucre vanillé maison 2 œufs 100 g de lait entier 20 g d'huile de tournesol 2 bouchons** de rhum ambré Pour la sauce CBS (inspirée de la recette de Nadège) 100 g de... [Lire la suite]

lundi 6 mars 2017

Pâte à choux au i-Cook'in

1, 2, 3 i-Cookinons®, avec la pâte à choux au robot, fini les douleurs de bras . INGRÉDIENTS Pour la pâte à choux 200 g d'eau 1 pincée de sel fin 1 c. à s. de sucre en poudre 90 g de beurre doux 82%de MG 135 g de farine T55 200 g d'œufs moyens (4) Pour le dressage et la cuisson du beurre fondu du sucre à chouquettes perlé ou autre décoration (facultatif) PRÉPARATION POUR LA PÂTE À CHOUX Préchauffer le four à 190°C. Placer les moules Silform sur la plaque alu perforée. Préparer la poche à douille. Dans le... [Lire la suite]
mercredi 1 mars 2017

Crapiaux aux pommes

C’est une recette que faisait maman lorsque 2 ou 3 pommes n’étaient plus top à croquer … Mais c’est une demande de mon doudou, sa grand mère lui en faisait aussi et comme pas envie de friture c’était un bon compromis pour Mardi Gras … Retour en enfance pour les 2   INGRÉDIENTS Pour la marinade des pommes 3 pommes (assez belles) 100 g de du sucre en poudre 50 ml de du rhum Pour la pâte à crapiaux 2 œufs entiers 6 jaunes d'œufs 600 g de lait entier 1 c. à c. de sel fin 500 g de farine T55 20 g de sucre en poudre... [Lire la suite]
mardi 13 décembre 2016

Bûche tout Spéculoos

Une bûche spécialement conçue pour une hôtesse fan de spéculoos  et sans congélation … INGRÉDIENTS Pour la génoise aux épices spéculoos 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de farine T45 2 c. à c. d'épices spéculoos Terre Exotique** 1 c. à c. de cacao en poudre Weiss** du sucre glace Pour la garniture aux biscuits spéculoos 5 g de gélatine bovine en feuilles 150 g de biscuits Spéculoos 500 g de mascarpone 10 g de sucre vanillé maison 40 g de sucre en poudre Pour le montage et la décoration Mélange de... [Lire la suite]
mardi 15 novembre 2016

Bûche aux pommes et son crémeux spéculoos

Une bûche simple sans congélation qui pourra peut-être vous dépanner ... INGRÉDIENTS Pour les pommes caramélisées et la gélatine du crémeux 2 pommes Golden 20 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade) 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif) 5 g de gélatine en feuilles Pour la génoise rouge 3 œufs 75 g de sucre en poudre 1 c. à c. de colorant rouge** 75 g de farine T45 des miettes de spéculoos du sucre glace Pour le crémeux aux spéculoos 250 g de mascarpone 65 g de pâte de... [Lire la suite]