lundi 3 février 2014

Gaufrettes sèches

C’est une recette que j’ai retrouvée dans mon cahier et que je n’avais pas faite depuis bien longtemps. Je crois même que nous n’avions pas encore déménagé c’est dire . J’ai fait un test pour la pâte au Cook’in®… concluant. Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre 2 œufs 250 g de farine 1 petite pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel   Dans le bol du Cook’in®, peser le beurre et le sucre, beurre coupé en petits cubes. Tiédir la masse 1 min/40°C/ vit 3. Ajouter les œufs et mélanger 3 min/vit 5. Ajouter... [Lire la suite]
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dimanche 19 janvier 2014

Far Breton aux pruneaux (Cook’in®)

1, 2, 3 Cook’inons… Envie de soleil, alors aujourd’hui c’est dans l’assiette car il pleut dehors.. un p’tit tour en Bretagne avec ce dessert, c’est Magali qui m’a donné envie, une collègue Guy Demarle...(elle se reconnaitra) Ingrédients pour 8 empreintes de 10 cl: 230 g de lait entier 30 g de beurre 90 g de crème liquide entière 33% de MG 2 œufs (120 g) 50 g de sucre fin 60 g de farine T55 2 pruneaux/empreintes (16) Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du Cook’in, mettre le lait, la crème et le beurre. Chauffer 1... [Lire la suite]
lundi 23 décembre 2013

Bûche aux Rochers Ferrero®

Cette 2ème bûche est une bûche revisitée à ma façon d’après la recette de mon amie Sabine, que je remercie de bien vouloir la partager. Ingrédients : Génoise : 4 œufs 100 g de sucre + 10 g 100 g de farine T45 ½ cuillère à café de levure chimique Garniture Chantilly : 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG) 150 g de mascarpone 50 g de sucre glace 12 rochers Ferrero® Montage, flocage et décoration : 300 g de pistoles de chocolat noir Gourmandise® 150 g de beurre de cacao Mycryo® Sirop de... [Lire la suite]
dimanche 22 décembre 2013

Bûche façon forêt noire aux Framboisines®

Cette année, nous avons pu retrouver les moules à bûches thermoformés que j’aime tout particulièrement pour leur simplicité d’utilisation et leur effet … sans oublier mon Cook’in® qui m’a bien secondé… Idéales en ces périodes de fêtes, elles permettent de réaliser 2 grandes bûches aux saveurs différentes Les ingrédients : Génoise au cacao: 4 œufs 100 g de sucre 30 g de farine T45 25 g de cacao amer en poudre Mousse au chocolat: 150 g de lait entier 40 g de sucre 1 jaune d'œuf 15 g de Maïzena 100 g de pistoles de... [Lire la suite]
dimanche 6 octobre 2013

Saint Honoré 100% café

Souvenez vous, pour l’anniversaire surprise de ma couz’, il y a 2 mois presque jours pour jours, j’avais posé la question piège avant  “Quel dessert préférez-vous?”sur  ma page FB …Cela m’a permis de savoir quel dessert lui faire pour qu'elle puisse souffler ces bougies. Mais au vue de sa réponse : éclair au café…je me suis dit que pas cool la couz' alors j’ai du composer… J’ai donc réalisé des mini éclairs tricotés au café que j’ai ensuite montés comme les choux d’un Saint Honoré… Telle est prise qui croyait prendre …. ... [Lire la suite]
jeudi 8 août 2013

Saint Honoré Toi & Moi à la framboise

Pour mon z’an de plus au mois de Juillet, j’avais envie d’un Saint Honoré mais pas l’habituel classique à la vanille non à la framboise… Ni dans sa présentation non plus… mais c’était pas gagné d’avance avec cette chaleur et ce temps orageux…J’ ai d’ailleurs du essuyer quelques difficultés… Je recommencerai et je ferai mieux la prochaine fois…car je m’avoue rarement vaincue… Je suis donc partie sur une base de crème à la framboise, de choux tricotés et de chantilly mascarpone vanillée et zestes de citron vert… Tout d’abord, j’ai... [Lire la suite]

jeudi 25 juillet 2013

Marbré au café

Avis de recherche: Petite, maman me faisait un délicieux gâteau marbré … Je n’arrive pas à retrouver cette recette… Je revois et me souviens juste de ce petit livret détachable aux contours dentelés d’une revue de l’époque style Mode & Travaux, Bonne Soirée ou Burda peut-être… donc si vous voyez de quoi je parle et que vous possédez ce livret je suis preneuse de la recette…. Je me souviens juste qu’elle utilisait du café soluble pour aromatiser une partie de la pâte…. Dans la recette que je vous propose, j’ai juste ajouté du... [Lire la suite]
vendredi 12 juillet 2013

Mousse express framboises

Cette recette, quand je l’ai vu chez Cécile, elle m’a plu tout de suite dans son concept "simplicité, rapidité" et Cook’in®. Mais je l’ai adaptée car je préfère les framboises mais ça tout le monde le sait !!! et puis des framboises fraiches je n’an avais pas donc j’ai pris du congélateur. C’est bluffant !!! et délicieux…. Ingrédients: 250 g de framboises surgelées 60 g de sucre en poudre 30 g de blanc d’œuf (env.1 blanc) Mixer les framboises congelées avec le sucre, 1 min/vit 4.Insérer le fouet.Tempérer 50 sec/40°C/vit... [Lire la suite]
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vendredi 28 juin 2013

Charlotte pistache framboise et fraise

Pour mes 2 hommes gourmands, j’avais réalisé ce dessert pour leur fête des pères….un dessert tendance pour mon doudou et mon papa… les biscuits en forme de boudoirs sont faits maison… Recette réalisée pour 4 cercles de 8 cm- ht 5 cm Ingrédients pour les boudoirs pistache au Cook’in®: 4 œufs 100 g de sucre 3 cuillères à café de pâte de pistaches (Gourmandises®) 1 pointe de colorant vert (Gourmandises®) 100 g de farine 2 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) Ingrédients pour la mousse framboise : 200 de purée... [Lire la suite]
lundi 15 avril 2013

Brownies aux noix du Périgord (version allégée)

Toujours dans le souci de ne pas frustrer mon z’hom, il adore le chocolat pas comme moi…alors j’ai réalisé la recette originale du Brownies aux noix du Périgord de mon robot Cook’in® mais en modifiant certains ingrédients pour d’autres plus adaptés. Ingrédients : 70 g de farine 80 g de noix du Périgord 180 g de pistoles de chocolat noir à 55% 140 g de margarine 60 g de fructose 2 œufs 50 g de crème fraiche épaisse 15% de MG Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6). Placez votre moule sur la plaque perforée.Mettez la... [Lire la suite]