A l'heure du dessert

Pour les 9 ans de mon neveu, j'ai eu pour tache de confectionner ses gâteaux d'anniversaire (4 au total car ils étaient 15), ce ballon de rugby en fait parti, un rappel du sport qu’il pratique : le rugby. C'est celui qui m'a permis, du fait de sa rapidité et de sa facilité de gagner du temps pour les 3 autres. Ingrédients : 200 g de beurre doux 200 g de chocolat noir à pâtisser (1 tablette) 200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de farine 4 œufs battus 120 g de noisettes(pour celui-ci) Pour le glaçage: 100 g... [Lire la suite]

Qu'est-ce donc que les Zézettes de Sète?…Ce sont des p’tits biscuits sablés à la fleur d’oranger et au vin rosé enrobés généreusement de sucre. On en trouve dans le commerce sous diverses appellations: “Fleur d’Oranger”, “Le Longué” mais aussi Zézettes de Sète mais aujourd’hui, elles seront de Terrats !!! Après les avoir fait goûter à son homme et aussi à moi (celles du commerce), l’idée nous est venue avec notre Zézette de les faire car au vu des ingrédients, on s’est dit que ça ne devait pas être trop difficile à faire… Je me... [Lire la suite]

Nolan a maintenant presque 9 mois, il commence depuis quelques temps à manger des gâteaux pour bébé, sucer, mâchouiller serait plus exact… Alors, je me suis dit que j’allais bien trouver une recette sur le net…après avoir parcouru la toile c’est sur le blog de Drinou que mon choix s’est arrêté Ingrédients pour 24 Fingers et 12 Petits Bonhommes : 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé ou 20 g sucre vanillé Cook’in 25 ml de fleur d'oranger 1/2 sachet de levure ou 5 g de backing powder 150 g de farine 100... [Lire la suite]

Voici les tartes dont je vous parlais dans mon post sur la confipote de figues blanches vanillée. J’ai utilisé mes cercles à tartes oblongues achetés chez Olivier Bajard. Elles ont ravi les papilles de la famille... Ingrédients pour la pâte sablée : 240 g de farine 30 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 150 g de Saindoux 1/2 verre doseur d’eau glacée Mélanger les poudres et ajouter l’eau, mélanger. Incorporer le saindoux ramolli. (pour les personnes sceptiques testez et vous verrez on ne sent rien). On obtient une... [Lire la suite]

Récemment, ma cousine m’a apporté des figues blanches fraîchement cueillies par ses soins. Que faire avec? ni une ni deux je veux faire des tartes… Pour réaliser mes tartes aux figues que je vous dévoilerai bientôt, j’ai d’abord confectionné une confipote maison avec mon Cook’in. Ingrédients: 500 g de figues blanches fraîches 250 g de sucre semoule 2 belles gousses de vanille fraîches (pas sèches) 1/2 verre doseur de jus de cuisson* ou eau Dans le bol du Cook’in®, couper les figues blanches en 2, verser le sucre. Vider la... [Lire la suite]

Avec de la rhubarbe fraichement cueillie dans le jardin de mon papa… Pour la pâte sablée Cook’in: 4 verres doseur de farine (240 g) 2 verres doseur de sucre glace (150 g) 1/3 de verre doseur de lait (33 g) 125 g de beurre coupé en morceaux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Garniture pour la tarte: Environ 1 kg de rhubarbe 4 cuillères à soupe de Cassonade Le flan : 2 œufs entiers 100 g de crème fraîche épaisse 75 g de Cassonade La meringue italienne Cook’in: 3 blancs d'œufs 200 g de sucre semoule ... [Lire la suite]

Souvenir d’enfance… Cette tarte est encore extraite de mon “Cahier de recettes” et date donc de mon adolescence…C’est une recette très simple que ma tata faisait lorsqu’elle venait en vacances chez nous. Elle habitait près de Lens dans le Pas de Calais, c’est une recette qu’elle faisait dans ses  réunions TW, elle était à l’époque une monitrice reconnue chez TUP. Elle fait partie des personnes qui m’ont initié à la cuisine… Elle la réalisait dans un grand moule à tarte, je l’ai revisité version individuelle … Ingrédients pour... [Lire la suite]

Que du fruit, pas de sucre ni de miel ni de beurre… Ingrédients pour 2 parts: 1 banane bien mûre 1 pomme à cuire 1 prune jaune bien mûre   Eplucher la pomme et la prune, retirer le trognon et le noyau. Peler la banane. Couper en morceaux dans le bol du Cook’in. Cuire 5 min/80°C/vit 4. En fin de cuisson, mixer 10 sec/vit 5 + TURBO (2 fois) Laisser refroidir. On obtient 2 parts. J’ai conservé les boites des repas de bébé du commerce afin de pouvoir les congeler si besoin ou les transporter. Compote_3_fruits

au Pain d’épices Si vous possédez le Cook’in, cette recette de crème glacée est pour vous…et oui tout le monde n’a pas de turbines ou de machines à glaces. Un peu plus de manip que les sorbets express mais bon le résultat n’est pas mal du tout … Ingrédients: 300 g de pain d’épices 500 ml de crème fleurette 2 sachets de Stabilisateur Gourmandises GD Mixer progressivement et en premier le pain d’épices. Incorporer la crème fraîche et le stabilisateur. Il faut obtenir un mélange lisse et crémeux. A la poche à... [Lire la suite]

La Forêt Noire, un incontournable dessert qui n’a pas manqué d’amateurs hier chez nos amis… C'est une recette relativement simple à réaliser et qui présente bien. Ce dessert était "le" dessert, à mes débuts de jeune maman, je le faisais avec des biscuits génoise toute prête et je réalisais uniquement le garnissage et la déco pour les anniversaires. Ingrédients  pour 8 personnes: Pour la génoise au chocolat : 6 œufs 150 g de farine 150 g de sucre 40 g de cacao amer type Van Houten 75 ml de lait ... [Lire la suite]