A l'heure du dessert

Depuis que Guy Demarle, nous a mis à la gamme le moule à tarte Silform®, je me suis réconciliée avec les tartes à base de pâte brisée ou sablée, même si j’aime aussi la cuisson au cercle. On obtient un délicieux croustillant … Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée Nappage : 60 g de poudre d’amandes 60 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé Cook’in ou grains de vanille 150 g de crème liquide fleurette 2 œufs entiers 2 bouchons de rhum Décoration : 1/2 boite de poires au sirop 1 boite d’abricots au sirop QS... [Lire la suite]

Voici le dernier chapitre de la série: Anniversaire Titou… un demi ballon de foot fourré mousse au chocolat, pour le club qu’il aime, l’Olympique Lyonnais. C’est dommage car je n’ai pas obtenu les couleurs souhaitées mais cela n’a pas dérangé les p’tites têtes gourmandes présentes. Matériel nécessaire : 1 petit cul de poule 1 découpoir ø13 cm 1 pinceau du film alimentaire des ciseaux du papier pour gabarit hexagones et pentagones des moules en silicone Bricolage Découper les deux formes sur du papier qui serviront à... [Lire la suite]

Le 3ème gâteau pour mon Titou… Un biscuit génoise “jaune”, du Nutella et mon Window Color… Ingrédients: Pour la génoise à faire 2 fois: 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant jaune Garnissage et déco: QS de pâte à tartiner type Nutella (température ambiante) Window Color Bob l’éponge Préparation de la génoise au Cook’in® : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Séparer les blancs des jaunes. Placer le fouet sur le bol, fouetter les... [Lire la suite]

Toujours pour l’anniversaire de mon neveu, je lui ai aussi confectionné ce terrain de rugby, c’est un premier essai assez bien transformé je pense… à la base, je devais faire un fraisier mais ne trouvant pas ces dernières, j'ai choisi des abricots au sirop pour leur couleur orange. Ingrédients Pour la génoise : 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant vert Gourmandises® Pour la crème mousseline : 160 g de lait 120 g de sucre semoule 6 jaunes... [Lire la suite]

Pour les 9 ans de mon neveu, j'ai eu pour tache de confectionner ses gâteaux d'anniversaire (4 au total car ils étaient 15), ce ballon de rugby en fait parti, un rappel du sport qu’il pratique : le rugby. C'est celui qui m'a permis, du fait de sa rapidité et de sa facilité de gagner du temps pour les 3 autres. Ingrédients : 200 g de beurre doux 200 g de chocolat noir à pâtisser (1 tablette) 200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de farine 4 œufs battus 120 g de noisettes(pour celui-ci) Pour le glaçage: 100 g... [Lire la suite]

Qu'est-ce donc que les Zézettes de Sète?…Ce sont des p’tits biscuits sablés à la fleur d’oranger et au vin rosé enrobés généreusement de sucre. On en trouve dans le commerce sous diverses appellations: “Fleur d’Oranger”, “Le Longué” mais aussi Zézettes de Sète mais aujourd’hui, elles seront de Terrats !!! Après les avoir fait goûter à son homme et aussi à moi (celles du commerce), l’idée nous est venue avec notre Zézette de les faire car au vu des ingrédients, on s’est dit que ça ne devait pas être trop difficile à faire… Je me... [Lire la suite]

Nolan a maintenant presque 9 mois, il commence depuis quelques temps à manger des gâteaux pour bébé, sucer, mâchouiller serait plus exact… Alors, je me suis dit que j’allais bien trouver une recette sur le net…après avoir parcouru la toile c’est sur le blog de Drinou que mon choix s’est arrêté Ingrédients pour 24 Fingers et 12 Petits Bonhommes : 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé ou 20 g sucre vanillé Cook’in 25 ml de fleur d'oranger 1/2 sachet de levure ou 5 g de backing powder 150 g de farine 100... [Lire la suite]

Voici les tartes dont je vous parlais dans mon post sur la confipote de figues blanches vanillée. J’ai utilisé mes cercles à tartes oblongues achetés chez Olivier Bajard. Elles ont ravi les papilles de la famille... Ingrédients pour la pâte sablée : 240 g de farine 30 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 150 g de Saindoux 1/2 verre doseur d’eau glacée Mélanger les poudres et ajouter l’eau, mélanger. Incorporer le saindoux ramolli. (pour les personnes sceptiques testez et vous verrez on ne sent rien). On obtient une... [Lire la suite]

Récemment, ma cousine m’a apporté des figues blanches fraîchement cueillies par ses soins. Que faire avec? ni une ni deux je veux faire des tartes… Pour réaliser mes tartes aux figues que je vous dévoilerai bientôt, j’ai d’abord confectionné une confipote maison avec mon Cook’in. Ingrédients: 500 g de figues blanches fraîches 250 g de sucre semoule 2 belles gousses de vanille fraîches (pas sèches) 1/2 verre doseur de jus de cuisson* ou eau Dans le bol du Cook’in®, couper les figues blanches en 2, verser le sucre. Vider la... [Lire la suite]

Avec de la rhubarbe fraichement cueillie dans le jardin de mon papa… Pour la pâte sablée Cook’in: 4 verres doseur de farine (240 g) 2 verres doseur de sucre glace (150 g) 1/3 de verre doseur de lait (33 g) 125 g de beurre coupé en morceaux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Garniture pour la tarte: Environ 1 kg de rhubarbe 4 cuillères à soupe de Cassonade Le flan : 2 œufs entiers 100 g de crème fraîche épaisse 75 g de Cassonade La meringue italienne Cook’in: 3 blancs d'œufs 200 g de sucre semoule ... [Lire la suite]