jeudi 29 septembre 2011

Les P’tits Biscuits de Nolan

Nolan a maintenant presque 9 mois, il commence depuis quelques temps à manger des gâteaux pour bébé, sucer, mâchouiller serait plus exact… Alors, je me suis dit que j’allais bien trouver une recette sur le net…après avoir parcouru la toile c’est sur le blog de Drinou que mon choix s’est arrêté Ingrédients pour 24 Fingers et 12 Petits Bonhommes : 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé ou 20 g sucre vanillé Cook’in 25 ml de fleur d'oranger 1/2 sachet de levure ou 5 g de backing powder 150 g de farine 100... [Lire la suite]

dimanche 11 septembre 2011

Tartes aux figues confites et aux framboises

Voici les tartes dont je vous parlais dans mon post sur la confipote de figues blanches vanillée. J’ai utilisé mes cercles à tartes oblongues achetés chez Olivier Bajard. Elles ont ravi les papilles de la famille... Ingrédients pour la pâte sablée : 240 g de farine 30 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 150 g de Saindoux 1/2 verre doseur d’eau glacée Mélanger les poudres et ajouter l’eau, mélanger. Incorporer le saindoux ramolli. (pour les personnes sceptiques testez et vous verrez on ne sent rien). On obtient une... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2011

Ma confipote de figues blanches vanillée

Récemment, ma cousine m’a apporté des figues blanches fraîchement cueillies par ses soins. Que faire avec? ni une ni deux je veux faire des tartes… Pour réaliser mes tartes aux figues que je vous dévoilerai bientôt, j’ai d’abord confectionné une confipote maison avec mon Cook’in. Ingrédients: 500 g de figues blanches fraîches 250 g de sucre semoule 2 belles gousses de vanille fraîches (pas sèches) 1/2 verre doseur de jus de cuisson* ou eau Dans le bol du Cook’in®, couper les figues blanches en 2, verser le sucre. Vider la... [Lire la suite]
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dimanche 21 août 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée

Avec de la rhubarbe fraichement cueillie dans le jardin de mon papa… Pour la pâte sablée Cook’in: 4 verres doseur de farine (240 g) 2 verres doseur de sucre glace (150 g) 1/3 de verre doseur de lait (33 g) 125 g de beurre coupé en morceaux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Garniture pour la tarte: Environ 1 kg de rhubarbe 4 cuillères à soupe de Cassonade Le flan : 2 œufs entiers 100 g de crème fraîche épaisse 75 g de Cassonade La meringue italienne Cook’in: 3 blancs d'œufs 200 g de sucre semoule ... [Lire la suite]
samedi 13 août 2011

Tarte à la crème de ma Tata

Souvenir d’enfance… Cette tarte est encore extraite de mon “Cahier de recettes” et date donc de mon adolescence…C’est une recette très simple que ma tata faisait lorsqu’elle venait en vacances chez nous. Elle habitait près de Lens dans le Pas de Calais, c’est une recette qu’elle faisait dans ses  réunions TW, elle était à l’époque une monitrice reconnue chez TUP. Elle fait partie des personnes qui m’ont initié à la cuisine… Elle la réalisait dans un grand moule à tarte, je l’ai revisité version individuelle … Ingrédients pour... [Lire la suite]
jeudi 11 août 2011

Compote 3 fruits (6 mois)

Que du fruit, pas de sucre ni de miel ni de beurre… Ingrédients pour 2 parts: 1 banane bien mûre 1 pomme à cuire 1 prune jaune bien mûre   Eplucher la pomme et la prune, retirer le trognon et le noyau. Peler la banane. Couper en morceaux dans le bol du Cook’in. Cuire 5 min/80°C/vit 4. En fin de cuisson, mixer 10 sec/vit 5 + TURBO (2 fois) Laisser refroidir. On obtient 2 parts. J’ai conservé les boites des repas de bébé du commerce afin de pouvoir les congeler si besoin ou les transporter. Compote_3_fruits
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lundi 18 juillet 2011

Speed Ice Cream

au Pain d’épices Si vous possédez le Cook’in, cette recette de crème glacée est pour vous…et oui tout le monde n’a pas de turbines ou de machines à glaces. Un peu plus de manip que les sorbets express mais bon le résultat n’est pas mal du tout … Ingrédients: 300 g de pain d’épices 500 ml de crème fleurette 2 sachets de Stabilisateur Gourmandises GD Mixer progressivement et en premier le pain d’épices. Incorporer la crème fraîche et le stabilisateur. Il faut obtenir un mélange lisse et crémeux. A la poche à... [Lire la suite]
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lundi 13 juin 2011

Forêt Noire aux Griottines

La Forêt Noire, un incontournable dessert qui n’a pas manqué d’amateurs hier chez nos amis… C'est une recette relativement simple à réaliser et qui présente bien. Ce dessert était "le" dessert, à mes débuts de jeune maman, je le faisais avec des biscuits génoise toute prête et je réalisais uniquement le garnissage et la déco pour les anniversaires. Ingrédients  pour 8 personnes: Pour la génoise au chocolat : 6 œufs 150 g de farine 150 g de sucre 40 g de cacao amer type Van Houten 75 ml de lait ... [Lire la suite]
jeudi 19 mai 2011

Tartelettes façon Crème Brûlée

Je dédie cette recette à Séverine, elle se reconnaîtra...elle avait repéré le brouillon dans la cuisine près de Mr Cook, mais la pâte n'était pas au point...ce n'est pas la même garniture mais celle ci a remporté un vif succès auprès de mes 2 hommes... Ingrédients: POUR LA PATE SABLEE AUX ECLATS DE CARAMEL: 200 g de farine 45 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé (Cook' in) 80 g de beurre 1 gros œuf 20 g d’éclats de caramel  beurre salé“Salidou” ou 2 sachets du kit... [Lire la suite]
mardi 5 avril 2011

Il suffira d'un Cygne ... un matin

Mais non non non je ne vais pas vous chanter la chanson... et non non non il n'y a pas de faute... Je vais vous parler tout simplement de mes Cygnes Mignardises, pour uniques ou petites bouchées...Habituellement, je confectionne mes cygnes dans des empreintes ovales Silform x 12, mais ils sont trop gros à mon goût, je préfère les mignardises... Comparez les tailles…ci dessous Alors cette fois ci, j'ai utilisé mes empreintes mini tartelettes Silform X 24 et ma toile Silpain. Ingrédients pour la Pâte à choux 250 ml d’eau 1... [Lire la suite]
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