A l'heure du dessert

C’est un dessert que j’ai confectionné tout particulièrement avec amour, pour satisfaire une envie de café de ma couz’… et oui cette année, mes enfants  n’ont pas eu leur mot à dire pour le choix du dessert, même si pour éviter les p'tits confits(lol), j'ai tout de même réalisé quelques coupes de Tiramisu pour ma Lolotte. Cette année pas de bûche pour le réveillon de Noël mais un entremets glacé au café réalisé avec mon kit disque, je me suis largement inspirée de la recette de Louiza mais avec ma touche perso comme à... [Lire la suite]

Une recette simple au Cook’in®. Ingrédients : Pâte d’amandes : 200 g de sucre glace amylacé (amidon ou fécule de pomme de terre) 200 g de poudre d'amandes colorant poudre Gourmandises® 75 g de blancs d'œufs Meringue suisse au Cook’in 200 g de sucre semoule 75 g de blancs d'œufs Peser tous les ingrédients. Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace dans votre Cook'in (on appelle cela un tant pour tant car sucre = poudre d’amande), ajouter le colorant poudre (1 pointe de couteau). Tamiser dans le cul de poule... [Lire la suite]

Lors du salon au chocolat, mon doudou a dégusté un pain d’épices au chocolat sur l’un des stands, alors que normalement il a en horreur le pain d’épices. Alors, je me suis essayée à cette recette pour le dessert. Ingrédients pour 8 dômes savarins + 12 petites demi-sphères: 200 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises® 200 g de miel 60 g de sucre en poudre roux (cassonade) 10 g de mélange pains d’épices Gourmandises® 1 pincée de sel fin 250 ml de lait 250 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 œufs ... [Lire la suite]

Un, deux, trois p’tites tartes vite faites bien faites…pour amateur de chocolat Ingrédients : Pâte sucrée 5 verres doseurs de farine( 250 g environ) 1 cuillère à soupe de sucre 10 g de sucre vanillé Cook’in® 125 g de beurre demi sel froid 1 verre doseur d’eau glacée(100 ml) Garniture : 400 g de pistoles de chocolat noir 200 g de crème fraiche épaisse Décor : Pralines roses Pailleté feuilletine Grué de cacao Perles de sucre argentées billes de chocolat noir   Au Cook’in, sabler la farine, le sucre... [Lire la suite]

Depuis que Guy Demarle, nous a mis à la gamme le moule à tarte Silform®, je me suis réconciliée avec les tartes à base de pâte brisée ou sablée, même si j’aime aussi la cuisson au cercle. On obtient un délicieux croustillant … Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée Nappage : 60 g de poudre d’amandes 60 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé Cook’in ou grains de vanille 150 g de crème liquide fleurette 2 œufs entiers 2 bouchons de rhum Décoration : 1/2 boite de poires au sirop 1 boite d’abricots au sirop QS... [Lire la suite]

Voici le dernier chapitre de la série: Anniversaire Titou… un demi ballon de foot fourré mousse au chocolat, pour le club qu’il aime, l’Olympique Lyonnais. C’est dommage car je n’ai pas obtenu les couleurs souhaitées mais cela n’a pas dérangé les p’tites têtes gourmandes présentes. Matériel nécessaire : 1 petit cul de poule 1 découpoir ø13 cm 1 pinceau du film alimentaire des ciseaux du papier pour gabarit hexagones et pentagones des moules en silicone Bricolage Découper les deux formes sur du papier qui serviront à... [Lire la suite]

Le 3ème gâteau pour mon Titou… Un biscuit génoise “jaune”, du Nutella et mon Window Color… Ingrédients: Pour la génoise à faire 2 fois: 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant jaune Garnissage et déco: QS de pâte à tartiner type Nutella (température ambiante) Window Color Bob l’éponge Préparation de la génoise au Cook’in® : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Séparer les blancs des jaunes. Placer le fouet sur le bol, fouetter les... [Lire la suite]

Toujours pour l’anniversaire de mon neveu, je lui ai aussi confectionné ce terrain de rugby, c’est un premier essai assez bien transformé je pense… à la base, je devais faire un fraisier mais ne trouvant pas ces dernières, j'ai choisi des abricots au sirop pour leur couleur orange. Ingrédients Pour la génoise : 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant vert Gourmandises® Pour la crème mousseline : 160 g de lait 120 g de sucre semoule 6 jaunes... [Lire la suite]

Pour les 9 ans de mon neveu, j'ai eu pour tache de confectionner ses gâteaux d'anniversaire (4 au total car ils étaient 15), ce ballon de rugby en fait parti, un rappel du sport qu’il pratique : le rugby. C'est celui qui m'a permis, du fait de sa rapidité et de sa facilité de gagner du temps pour les 3 autres. Ingrédients : 200 g de beurre doux 200 g de chocolat noir à pâtisser (1 tablette) 200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de farine 4 œufs battus 120 g de noisettes(pour celui-ci) Pour le glaçage: 100 g... [Lire la suite]

Qu'est-ce donc que les Zézettes de Sète?…Ce sont des p’tits biscuits sablés à la fleur d’oranger et au vin rosé enrobés généreusement de sucre. On en trouve dans le commerce sous diverses appellations: “Fleur d’Oranger”, “Le Longué” mais aussi Zézettes de Sète mais aujourd’hui, elles seront de Terrats !!! Après les avoir fait goûter à son homme et aussi à moi (celles du commerce), l’idée nous est venue avec notre Zézette de les faire car au vu des ingrédients, on s’est dit que ça ne devait pas être trop difficile à faire… Je me... [Lire la suite]