lundi 26 mai 2008

Sucre d'orange

Sur le blog de Coin Coin, j'ai pu voir son sucre de clémentine ce qui m'a donné l'idée et l'envie de faire de même avec la peau de nos nombreuses oranges. Ingrédients: 5 ou 6 peaux d'écorce d'oranges séchées 4 gobelets mesure du TM 31 de sucre en poudre Disposer les écorces d'oranges sur une toile en silicone ou une grille et enfourner à 80°C pendant 1h30 environ, jusqu’à ce quelles soient bien déshydratées.Mettre les écorces séchées refroidies dans le bol du TM 31 et les réduire en poudre fine. ... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2008

Traduction et Mode d' emploi de votre Brigitte-Keks

  MODE D' EMPLOI DE VOTRE BRIGITTE-KEKS Débloquer la fixation et enlever la réglette Découper les lettres Poser les lettres à l' envers sur la réglette (de gauche à droite) exemple: BRIGITTE donne ETTIGIRB Poser la fixation dans les trous Remettre la réglette et appuyer (léger petit clic) Votre emporte-pièce est complet. Principe de base: Étaler une pâte de 3 à 4 mm, presser l' emporte pièce dans la pâte et appuyer pour faire la forme du cadre et relever. BISCUITS « PÂTE BRISÉE » Ingrédients: 250 g de... [Lire la suite]
mardi 11 septembre 2007

Tapenade au TM 31

Tellement simple à faire et si bonne quand elle est faite maison !!! elle accompagnera très bien des petites tartines grillées...à l'apéritif.   Ingrédients pour 6 personnes: 200 g d'olives noires dénoyautées 5 filets d'anchois à l'huile 8 petites câpres 1 gousse d'ail  3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM 31: les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail, les olives noires et l’huile d’olive et mixer vitesse 5/6, assez fin.  Conseils :... [Lire la suite]
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jeudi 23 août 2007

Rayons de melon en brochettes : accessoires

Le soleil laissant sa place à la pluie, cherchons oùl' on peut des rayons de soleil !!! Il vous faut: "du temps et de la patience" 4 petits melons *Une cuillère parisienne *Un coquilleur à beurre *Un couteau à agrumes *Des piques à brochettes en bois Couper les melons en 2, réserver une moitié puis vider les autres à l'aide du coquilleur à beurre. Réaliser des billes de melons à l'aide de la cuillère parisienne dans une moitié de melon. Couper l'autre moitié... [Lire la suite]
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mardi 8 mai 2007

Crumble aux noisettes

Ingrédients: 100 g de farine 60 g de noisettes concassées et grillées 80 g de beurre 40 g de parmesan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  ou  de noisettes 1 pincée de sel Préparer le crumble: perso,  j'ai tout mis dans mon Quick chef de TUP et après quelques tours de manivelle, on obtient un parfait crumble. Crumble_aux_noisettes
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jeudi 3 mai 2007

Sauce Caramel beurre salé

J'ai tenté de me rapprocher le plus possible du délicieux caramel collant des fameux Sundae d'un certain fast-food que je ne nommerai pas, le résultat est assez satisfaisant... Ingrédients: 200 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe beurre salée 250 ml de crème épaisse entière Dans une casserole à fond assez épais, verser votre sucre avec les cuillères d'eau froides et le jus de citron. Amenez doucement à ébullition, laisser cuire ce sirop 6 à 8 mn en le surveillant sans le remuer et en... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

J'ai testé la pâte feuilletée au TM31...

La pâte feuilletée, on s'en (je m'en) fait tout un monde... alors j'ai tenté la recette du livre du TM31 et j'ai réalisé une : Tarte Feuilletée au Saumon & aux Poireaux Ingrédients pour la pâte au TM31: 150 g de beurre congelé (j'ai utilisé de la margarine à feuilletage) 150 g de farine 75 g d'eau froide 1  pincée de sel ( ne pas l'oublier comme moi) Congeler le beurre en morceaux à l’avance.Mettre tous les ingrédients avec 75 g d’eau froide dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 6.Mixer 10 sec, fonction sens... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2007

Lemon Curd (Lait caillé de Citron)

Crème au citron très appréciée des Anglais... Ingrédients : 75 ml de jus de citron frais 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé fin (frais) 75 g de sucre semoule 50 g de beurre non salé, coupé en morceaux 2 cuillères à soupe de farine de maïs (maïzena) ½ cuillère à café de sel 4 gros jaunes d'œuf Préparation du Lemon Curd: Faire bouillir ensemble le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre, la farine de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres à feu modéré, en remuant constamment, environ 1... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Astuces pour les maladroites comme moi !!!!

        Restons cool !!   Comme tout le monde j'ai voulu tenté de faire des macarons mais  je ne suis franchement pas très douée pour les dresser correctement espacés et leur donner une même taille  sur ma feuille.Alors je triche à présent en attendant le jour où la maitrise complète sera là, j'ai donc bidouillé une matrice quadrillée à l'ordinateur pour m'aider( celle en photo est un peu plus serrée, et certains de mes tas se sont collés donc j'ai espacé mes colonnes). J'ai imprimé 2... [Lire la suite]
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samedi 6 janvier 2007

Ecorces d'oranges confites

  Au début dans le jardin, avant et après consommation, on en voit pas le bout... Dans la cuisine Ecorces d' Oranges Confites Voici quelques indications pour faire facilement des oranges confites (ou des citrons) Prendre 4 oranges non traitées, les laver et les plonger entières dans de l'eau bouillante, durant quelques minutes. Les sortir et une fois refroidies, les peler en 4 ou 5 gros quartiers de peau. L'intérieur de l'orange peut vous servir à faire de la confiture. Préparer un sirop avec en proportions 100g de... [Lire la suite]
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