Cakes, Muffins Salés

Il n’y a pas que les Donuts frits et sucrés  Alors, je vous présente une version salés, léger et moelleux en texture du fait de la fécule de maïs je pense. Avec la sortie du nouveau moule Flexipan® Inspiration DONUTS on peut y réaliser de nombreuses recettes … Ingrédients Pour la pâte à Donuts de base 130 g de fécule de maïs 50 g de farine de gruau t45 (gruau d'or) 1 sachet(s) de levure chimique du sel fin de Guérande(modéré) du poivre 5 baies (moulin) 1 c.à.s basilic ciselé (frais ou surgelé) 3 oeuf(s) 90 g de... [Lire la suite]

Un moelleux de courgette aux saveurs estivales…C’est la période courgette à gogo donc on cherche toutes les façons diverses de les manger. INGRÉDIENTS pour 12 muffins Pour info : 1 muffin (97 g environ) = 152 kcal Pour la pâte 600 g de courgette 20 g de graines de chia 140 g de œufs entiers 200 g de farine T55 1 demi cuillère à café de bicarbonate 150 g de lait entier du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de Guérande du basilic frais ou du cumin en grains 50 g de fromage râpé (type emmental ou comté) Pour le... [Lire la suite]

De bonnes mouillettes cake au comté et cumin pour déguster de bons oeufs à la coque, miam . INGRÉDIENTS Pour la pâte 100 g de comté 60 g de blancs d'oeufs (2) 2 oeufs 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique du poivre 5 baies (moulin) 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 1 c. à c. de graines de cumin 45 g d'huile d'olive Pour la cuisson de l'emmental râpé PRÉPARATION POUR LA PÂTE Préchauffer le four à 210°C. Concasser le comté 10 secondes - vitesse 6. Ajouter les blancs, les œufs, la farine, la... [Lire la suite]

Pour étrenner le nouveau moule CAKES LONGS lors de mon atelier découverte, j’avais préparé ces cakes … 1 base et ensuite tu ouvres ton frigo et tu composes… pas une seule fois tu feras les mêmes. INGRÉDIENTS Pour la base neutre des 5 cakes 4 gros oeufs 110 g de huile d'olive 210 g de farine T55 1 sachet(s) de levure chimique 190 g de lait demi-écrémé 1 pincée(s) de sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) Pour le cake alsacien 50 g de lardons fumés du fromage râpé 2 c. à s. d'oignons déshydratés ou frits... [Lire la suite]

Humm avec une bonne salade verte … Ce cake, je le fais depuis très longtemps, en fait c’est une adaptation d’une recette Tupperware… et pour déroger à la tradition du moule à cake je l ‘ai cuit dans le moule Flexipat® Demi-sphère… INGRÉDIENTS Pour la pâte à cake 4 œufs 150 g d'huile d’olive 150 g de vin blanc 250 g de farine T55 1 sachet(s) de levure chimique 100 g de Emmental râpé 180 g de dés de jambon 100 g d'olives vertes ou noires dénoyautées PRÉPARATION Moule... [Lire la suite]

Un moule à bûche c’est génial, mais pourquoi pas un cake !!! Allez je me lance… Ingrédients: pour la pâte : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Quelques tours de moulin à poivre 5 baies 100 ml d’huile de tournesol 100 ml de crème Fleurette 3 œufs pour la garniture: 150 g de Roquefort® 120 g de cerneaux de noix 250 g de lardons fumés pour la décoration: des cerneaux de noix des lardons revenus   Préparer les ingrédients. (Alors à la maison c’est Doudou qui se charge des noix ) Préchauffer le... [Lire la suite]

C’est une recette simple que j’ai concocté pour ma porte ouverte, j’avais cuisiné déjà pas mal de sucré donc il me fallait du salé… alors que j’étais sur le point de faire un gâteau au yaourt classique, par quoi puis je remplacer mes sucres pour en faire un gâteau salé ??? Et bien ce sera de la courgette et du cumin principalement … Ingrédients: 1 pot de yaourt onctueux type bulgare 1 pot d’huile d’olives 2 œufs 3 pots de farine 1/2 pot de parmesan râpé 1 sachet de levure chimique 2 pots de courgette concassée 1 cuillère... [Lire la suite]

C’est une recette des Cakes de Sophie Dudemaine que j’ai revisitée pour la cuisson et les ingrédients. Vous êtes sûrement nombreux à avoir vu ce reportage à la télé ici sur les biscuits en bocaux. Alors cuisson en bocal pour un test… Ces petits cakes accompagnaient la tranche de foie gras lors de notre réveillon de Noel. Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 50 ml d'huile de tournesol 125 ml de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de figues sèches farinées 150 g de magret de canard séché QS*... [Lire la suite]

Et oui maintenant place à des cakes salés… Ces cakes, je les ai réalisé pour ma rencontre avec Flexipaninie et sa charmante tribu lors de leurs vacances dans notre région… Les photos des recettes de cette soirée sont de Virginie. Ingrédients de base pour 2 cakes: 2 gros œufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure 70 ml d’huile de tournesol ou olives 80 ml de lait entier 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Garniture pour les grands gourmands : 75 g de émincés de gésiers de canard confit 1/2 pot de tomates séchées à... [Lire la suite]

C' est recette piochée dans un de mes nombreux livres de cuisine,mais je l' ai  modifiée et adaptée à mon Thermomix TM31. Plus simples et plus rapides à réaliser mais tout aussi délicieux...   Ingrédients nécessaires: 300 gr de farine 4 carottes 3 oeufs 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de sel 100 ml d' huile d' olive (de préférence) 150 ml de lait 30 gr de beurre (pour ma part je pense qu' il y a assez de matière grasse) 50 gr de gruyère râpé 1cuillère à café de graines de cumin Poivre au moulin ... [Lire la suite]