mercredi 26 juillet 2017

Citrons givrés

Citrons givrés C’est à la demande d’une amie que j’ai ajouté cette recette sur notre robot i-Cook’in® … mais avant de l’ajouter toujours vérifier   Je l’avais faite découvrir en 2013 lors d’un Atelier Privilège Cook’in®  Fraicheur d’été, entre autres recettes comme mon fameux taboulé , la mousse de framboises, mon jus de tomates … vous trouverez d’ailleurs certaines de ces recettes sur le club… C’est une recette qui ne nécessite pas de turbine ou de machine à glaces “Frissons”. INGRÉDIENTS Pour les citrons 6... [Lire la suite]

lundi 4 juillet 2011

Tout Passion…

Chantilly et Sorbet Un sorbet simple à réaliser par ces temps assez chauds…J’ai utilisé la recette du site Gourmandises ainsi que leur purée Fruit de la Passion. C'est tellement plus pratique et ces purées sont toutes plus délicieuses et parfumées les unes que les autres. Ingrédients SORBET 330 g d’eau (330 ml) 10 g de poudre de lait 130 g de sucre 40 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises 300 g de purée de fruits de la passion Capfruit ... [Lire la suite]
jeudi 21 avril 2011

Vacherin Cosy aux framboises

Avec les beaux jours, certains couples imparables se reforment. Melle Frissons et Mr Cook flirtent à nouveau ensemble… Ce dessert glacé se prépare à l’avance…et je peux vous dire qu’il a fait fureur…malgré sa présentation que je ne trouve pas top, au niveau de la meringue, à revoir pour le prochain… Purée de framboises sans sucre Avec Mr Cook ( ou autre blender), mixer 450 g de framboises surgelées 2 min/vit1 à 10 en vous aidant de la spatule. Si ce sont des framboises surgelées, chauffer 2 min/40°C/vit 5 + pulsions TURBO. (ou à... [Lire la suite]
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mardi 20 juillet 2010

Sorbet Coco Antillais

Ce n’est pas une parfaite réussite mais peut-être pourrez vous me dire pourquoi je n’ai obtenu un bon résultat… Quand on se balade sur les plages ou au détour d’une rue antillaises, il n’est pas rare de croiser un vendeur ou une vendeuse de Sorbet Coco avec sa sorbetière assez particulière en bois. Leurs sorbets sont vraiment exquis et très rafraîchissants même s’ils sont un peu trop sucrés à mon goût…Les photos scannées ci-dessous datent de notre petit séjour à la GuadeloupeGuadeloupe en 1995… eh oui je n’avais pas encore mon... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

Crème Glacée Fraises façon Smoothies

En ce moment, ma MAG Frissons GD et mon Cook’in ne chôment pas avec cette chaleur, on a bien besoin de rafraîchissements autre que la piscine alors pourquoi pas y associer la gourmandise… Au moment des fraises, plutôt que d’en perdre et pour la première fois, j’en avais congelées en prévision de l’été et de nos envies de glaces ou de sorbets… Ingrédients pour 2 tournées : 350 g de fraises (congelées) 2 pots de yaourt brassé 2 cuillères à soupe de miel d’acacia ou 1 mini pot de 30 g 100 ml de crème liquide entière 100 ml de... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Crème Glacée à la Pistache

Retour en douceur et fraîcheur…et j'en profite ... Je souhaite à toutes les mamans une agréable fête... Je me suis basée sur la recette fournie en y mettant ma petite touche perso…   Ingrédients : 50 g de pistaches crues moulues 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches 400 ml de lait entier 140 ml de crème fraiche entière 80 g de sucre en poudre 30 g de glucose déshydraté 2 sachets de Gourmandises Glaces 1 jaune d’œuf   Chauffer le lait et la crème. Ajouter et... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2008

Sorbet Abricot et Vanille

  Quoi de meilleur qu'un bon sorbet fait maison en dessert !!! vite et simple à préparer, idéal quand on invite des amis à partager notre dîner, à l'improviste... Ingrédients : 400 g de purée d'abricots 100 ml d'eau froide 1/2 gousse de vanille 160 g de sucre en poudre 40 g de sirop de glucose en poudre du stabilisateur pour glace 6 abricots Dans le bol du TM31 ou blender, mixer les 400 g d'abricots dénoyautés en purée avec la 1/2 gousse de vanille(on ne retrouve pas la gousse). Ajouter ensuite le reste des... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2007

Citrons givrés

Besoin d' un peu de fraîcheur par cette chaleur.... Pour la préparation des citrons, il faut: 1 citron par personne 1 couteau à agrumes 1 coquilleur à beurre 1 couteau   A l'aide du couteau agrumes, évider le citron après avoir couper chaque extrémité: 1 er bout (queue) pas beaucoup, juste pour faire un plat pour l'assise. 2 ème bout un peu plus pour faire le chapeau. Ensuite avec le coquilleur à beurre, presser sur la chair restante pour faire sortir le maximum de jus. Déposer les citrons... [Lire la suite]
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jeudi 28 juin 2007

Sorbet à l'eau de rose

Envie de fraîcheur... Ingrédients: 500 g de sucre en poudre 100 ml d'eau de rose 400 ml d'eau 50g de glucose en poudre 10 g de stabilisateur pour glaces 2  gouttes de colorant rouge   Mélanger le sucre et l'eau. Chauffer jusqu'à la fonte du sucre. Ajouter l'eau de rose, le glucose et le stabilisateur. Ajouter le colorant, mélanger au fouet. Laisser reposer au frigo quelques minutes. Placer dans votre sorbetière FRISSONS environ 30 min. Vous pouvez verser dans un bac et faire des boules ensuite ou... [Lire la suite]
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mardi 23 janvier 2007

Ma glace aux Spéculoos

La glace aux spéculoos, une fantaisie d'origine belge et un dessert simple à réaliser.Les Spéculoos, biscuits des Flandres, sont offert traditionnellement aux enfants à la Saint Nicolas. En Belgique, ils accompagnent très souvent le café dans les brasseries et les restaurants. Le nom spéculoos vient du latin " species" qui veut dire épices. Il existe différentes façons de confectionner une crème glacée... à chacun sa recette, je vous présente la mienne, un mélange de tradition et de facilité grâce à mon TM 31 et ma machine à glace . ... [Lire la suite]
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