vendredi 12 décembre 2008
Pain Surprise : la coupe
Idéal pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas... plus que 12 jours pour le réveillon de Noël En fait, ce pain je l'ai réalisé pour les 19 ans de ma Lolotte mais par contre j'ai zappé complet de prendre les photos une fois coupé et garni...je vous mets tout de même le montage. Ingrédients 200 g de farine d'antan ou bio intégrale 300 g de fleur de boulange type 55 300 g d'eau t° bébé 1 sachet de levure Demarle(sel compris)sinon ajouter 10 g de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile de noix ... [Lire la suite]
lundi 17 novembre 2008
Pain "Boule Mie Crème"
Cette fois ci c'est une nouvelle farine que j' essaie, toujours venant de mon fournisseur d' Elne. La "Fleur de Cannelle" farine de type 65 qui donne une mie de couleur crème, car même à la base elle n'est pas blanche Ingrédients : 600 g de farine type 65 " Fleur de Cannelle" 350 ml d'eau tiède t° bébé 1 sachet de levure Demarle(avec sel) 5 g de levure boulangère sèche (sans sel) Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, fouet pétrin. Ajouter l'eau à 37°C. Pétrir environ 3/4 min.... [Lire la suite]
jeudi 23 octobre 2008
Baguettes aux noix

vendredi 10 octobre 2008
Un après-midi chargé...

dimanche 28 septembre 2008
Pain de campagne sur poolish

jeudi 18 septembre 2008
Pains plats 100% semoule

dimanche 31 août 2008
Spirales aux olives noires et parmesan

mardi 20 mai 2008
Baguette Tradition

mercredi 9 avril 2008
Pain à la farine "mouture artisanale" et aux céréales

mardi 26 février 2008
Couronnes torsadées au pavot
