mercredi 6 juin 2007

Pâte à Pizza maison à la farine italienne

Aussitôt reçue, aussitôt testée... J'ai commandé ici de la farine spéciale pour pizza, pour pâtes...j'ai commencé par  la pâte à pizza. Un délice aussi bien à manger qu'à travailler, elle est très souple , elle s'étale bien, finement à souhait comme l'aime mon doudou. Ingrédients  pour la pâte: 500 g de farine spéciale pizza Type 00 (Gran Mugnaio) 1 sachet de levure à action rapide + sel compris 10 g de sel 300 ml d'eau tiède 37°C 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Ingrédients ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 2 juin 2007

Shaped Dinner Rolls

Cette recette, je l'ai encore puisée dans le livre  "Tous les pains du Monde", c'est pour moi une source inépuisable tant par les recettes que pour les façonnages qui donnent dans l'originalité ... Ils se cuisent normalement sur une plaque à pâtisserie, j'ai conservé le façonnage mais je les ai cuits dans mes empreintes "mini cake", ils sont très moelleux et peuvent donc servir de tranches pour des canapés salés ou sucrés. SHAPED DINNER ROLLS: petits pains de dîner parfaits pour recevoir. Ingrédients pour 12 petits pains... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 12:13 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 30 mai 2007

Soleil Marocain de CarpeDiem

Je suis à la recherche de ... J'ai réalisé un pain "Soleil Marocain",  j'avais trouvé la recette sur un blog fort sympa mais impossible de le retrouver, donc si tu te reconnais d'après la photo ci dessous, écris moi ! ! ! ! ou laisse un com avec un lien vers ton blog.  Voilà c'est chose faite, cette  réalisation est de  Carpediem , elle s'est reconnue....merci encore pour ce magnifique pain à réaliser... Voici mon Soleil Marocain Bien moins joli, vous l'avourez... mais c'est un pain... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 22 mai 2007

Pains 5 portions

Un façonnage à ma manière...histoire de changer des  pains classiques Ingrédients: 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'Argan(pour tester) 480 g de farine intégrale 120 g de farine d'épeautre blanche 1 sachet de levure "spécial pain" (levure + sel) 10 g de sel ( seulement si  votre levure n'en contient pas) Dans votre map : eau, huile, farines et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 15 mai 2007

Pains multi-céréales

Avec la farine spéciale de Francine: pain multi-céréales Version "Petits Pains Boules aux graines de Lin" Dans la MAP et dans l'ordre: 350ml d'eau 1 filet d'huile de sésame 650 g de farine 1 sachet de levure spéciale "Pain" graines de lin ( uniquement en façonnage petits pains boules) Dans votre map : eau, huile, farine et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et huile.... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
mardi 8 mai 2007

Marguerites à l' épeautre

En allant sur le site Pain Maison de Francine, j'ai vu cette forme de pain qui me plaisait énormément mais comme d'habitude j'ai préféré en faire 6 individuelles et faire la recette à ma façon. à la sortie du four, des petits pains très croustillants et une saveur légèrement noisette grillée. Ingrédients : 350ml d'eau 300g de farine bio type 65 350 g de farine d'épeautre blanche type 70 1 filet d'huile de sésame 1 sachet de levure spéciale pain +sel semoule de blé fine décoration : graines de pavot ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:28 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

lundi 7 mai 2007

Petits Pains Rustiques ...

Dans la série des petits pains, les allongés... Ingrédients pour 12 petits pains : 500 g de farine bio type 65 150 g de farine de blé intégrale type 150 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'olive 1 sachet de levure spéciale pain+sel Dans votre map : eau, huile, farines et levure dans l'ordre poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et huile. Pétrir au moins 8 à 10 mn, la pâte ne colle pas ni au bol ni aux mains. Laisser lever... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 16:57 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 6 mai 2007

Petits Ovales pains aux Céréales

Petits pains ovales aux céréales pour un dimanche  sans pluie mais Soleil & Tramontane : Ingrédients pour 12 petits pains : 500 g de farine aux céréales 150 g de farine bio type 110  65 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'olive 1 sachet de levure à pain Dans votre map : eau, huile, farines et levure dans l'ordre poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et huile. Prétrir au moins 8 à 10 mn, la pâte ne colle pas... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
mardi 1 mai 2007

Pain tout sésame

Moitié  M.A.P, moitié tradition à la façon Ciabatta... Ingrédients : 350 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d' olive 250 g de farine type45 350 g de farine d' épeautre 1 sachet de levure spécial pain 4 à 5 cuillères à soupe de graines de sésame Dans  la  M.A.P, mettre dans l'ordre : l'eau, les huiles, la farine et la levure. Sélectionner le programme pâte sans cuisson, laisser faire et à la sonnerie "pour ajout", verser les graines de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:10 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 15 avril 2007

Du pain dans le jardin

Pain à l'origan et à l'échalote... cuit en pot de terre cuite... Ingrédients pour 4 pots d'argile de 14 cm: 1 kg de farine de blé biologique type 65 2 paquets de levure sèche 50o ml d’eau 20 g de sel 50 ml d'huile d'olive 10 g  d'origan 30 g d'échalote semoule déshydratée Dans le robot avec le fouet pétrin,mélanger la farine, la levure(demarle), l'origan et l'échalote. Verser petit à petit l'eau à 37°, ajouter l'huile d'olive en filet. Pétrir 5 mn, la pâte se décolle des bords.... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 19:42 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :