samedi 17 février 2007

Cheese and onion loaf

ou Pain au fromage et à l’oignon     Ce pain avec sa garniture de fromage et d’oignon est presque un repas à lui tout seul. Mais il accompagnera parfaitement les salades, les viandes froides, ou alors encore trempé dans une soupe( avec une soupe à l'oignon ci dessous).   Ingrédients : 1 oignon finement haché 45 g de beurre 450 g de farine blanche écrue 6 g de levure sèche à action rapide 3 à 4 g de moutarde moulue 175 g de fromage de vache à pâte dure, râpé 150 ml de lait tiède 150 ml d’eau... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 18 janvier 2007

Mon pain blanc

Dans ma MAP je mets dans l'ordre, les ingrédients suivant : 350 ml d'eau froide 600g de farine type 55 1 sachet de levure spécial pain et c'est tout.... Progr.1 (750 g et doré) Le pétrissage avant levée mais hier petit incident de première, ma pâte a levé plus que d'habitude....ou alors je me suis trompée dans la qté de farine??? mais le pain était cuit et surtout la mie très aérée   N.B: quand je rajoute des céréales ou des fruits secs, je diminue de 50 g ma quantité de farine. Bien... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
samedi 6 janvier 2007

Pain au chorizo

Saveurs à l'espagnole ! Après l'avoir goûté chez une amie, venant de son boulanger spécialiste des pains d'ailleurs, j'ai tout simplement incorporé du chorizo haché et un peu d'huile d 'olives dans ma pâte à "pain blanc" . Il vous faudra donc: 650 g de farine type 55 1 sachet de levure sèche ( rapide) ( normale: la levée sera plus longue) 400 g d’eau tempérée 10 g de sel 30 g d’huile d’olive 1 chorizo fort ou doux Mélanger la levure sèche et la farine dans un cul de poule. Ajouter l’eau,... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 22:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 2 janvier 2007

Pain poivré au saindoux

Cette recette me vient d'une amie de maman mais je ne connais pas son origine. L'utilisation du saindoux lui donne une texture feuilletée et croustillante. Généralement,  je fais 2 grosses couronnes mais parfois je m'amuse à faire plein de petits pains. ( plus de croûte à grignoter) Ingrédients : 300 g de farine type 55 1 sachet de levure sèche 200 g d’eau à T° ambiante 1 cuillère à café de sel poivre 1 tablette de Saindoux 200 g de gruyère râpé Préparation de la pâte : Mélanger la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 12:08 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,