lundi 23 novembre 2020
Polvorones au citron et à la cannelle (All-Clad)
Ceux sont des petits biscuits sablés hyper friables que l’on savoure en Espagne. C’est une recette traditionnelle où le saindoux est primordiale tout comme torréfier la farine et les amandes.
J’ai adapté la recette au robot et au grill.
Ingrédients pour environ 12 polvorones :
140 g de farine
20 g de poudre amande
70 g de sucre glace
75 g de saindoux (à température ambiante)
1/2 c.à.café de cannelle
du zeste de citron (pas beaucoup)
Pour la cuisson et finition
un peu de saindoux fondu
1 c.à.soupe de graines... [Lire la suite]