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Recette idéale, anti gaspillage également à réaliser si vous avez des oignons germés, avant qu’ils ne soient plus du tout consommables. Ingrédients : 100 g de beurre demi-sel 500 g d'oignons 3 c.à.s d'huile d'olive Préparation : Epluchez les oignons et coupez-les en 2. Réservez. Dans la cuve du robot, placez le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez le beurre demi-sel. Lancez le programme Rissolé P1/130°C/3 min (sans bouchon) Ajoutez les oignons coupés en 2. Hachez-les 10 sec/vit 10. (avec bouchon) Faites suer les... [Lire la suite]

Astuce: idéal lorsque la cuve présente des traces de caramélisation au fond du côté de point de chauffe. Comme par exemple : après avoir fait revenir des oignons ou autres aliments, ou encore lorsque le lactose du lait accroche (purée ou crème) etc... à la place du rinçage classique proposé par votre robot. Pour le nettoyage intense de la cuve: 700 ml d'eau 20 g de percarbonate (de soude ou sodium) (pas plus)ou poudre pour lave vaisselle Mode d’emploi: Je précise que c'était volontaire pour une fondue d'oignons . ... [Lire la suite]

Mes champignons à la grecque, une recette que j’adore bien frais en entrée ou en accompagnement adaptée à mon nouveau robot All Cook. Ingrédients 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 40 ml d’huile d’olive 1 kg de champignons de Paris frais 140 g concentré de tomates 300 ml de vin blanc sec 1 jus de citron pressé (60 ml) du poivre 5 baies 1 c.à.s de graines de coriandre (3 g) du sel fin de Guérande 1 feuille de laurier Pour la cuisson : Dans la cuve, placez le couteau Ultrablade, ajoutez l'oignon et l’ail coupé... [Lire la suite]

Voici une nouvelle version de mon savane au café, après la cuisson au Cookéo, Cook'in, Tm6 (non posté) voici la cuisson vapeur au All-Cook. J’ai optimisé la cuisson longue en réalisant 2 gâteaux, un dans le petit bol et l’autre dans un moule à cake en silicone. INGRÉDIENTS pour 1 moule à cake + le petit bol Pour la pâte à gâteau 6 blancs d'œufs (180 g env.) 6 jaunes d'œufs 220 g de sucre roux (cassonade) 10 g de sucre vanillé maison 100 ml de lait entier 160 ml d'huile de tournesol 15 g de levure chimique (ou 1... [Lire la suite]

Une recette simple et bien connue, que j’ai réalisée et adaptée à mon nouveau commis le All-Cook après le Cookéo, le grill ou mes autres robots multifonctions . Quand tu aimes bien une recette, tu l’adaptes forcément à tes goûts et tes aides en cuisine … C’est une recette assez rapide à réaliser quand on est pressé… Ingrédients: 300 g de champignons de Paris frais 30 g de beurre 30 g de farine 20 cl d'eau 10 g de fond de volaille (maison) 1 cube/2 de bouillon Kub Or 3 cl de martini blanc extra dry 50 g de moutarde... [Lire la suite]

En 2020, je vous annonçais ma nouvelle activité de VDI concernant le grill Autosense™ de la société All-Clad. Aujourd’hui la gamme s’est agrandie avec l’arrivée du robot All-Cook™ …un robot multifonctions qui vient compléter mon mini Darty   comme dirait mon amie Maïke Après quelques réflexions ben oui ce n’est pas comme si je n’avais pas de robot  , sa découverte en formation avec les collègues m’ont convaincue de tenter l’aventure et de m’en équiper. Il est vraiment complet : 1 bloc moteur “silencieux” 1... [Lire la suite]

Sur le même principe que les “mix dry” et les "Mason Jar Helper home made", j’ai composé un bocal S.O.S pour gagner du temps le jour où l’on est pressé ou en fin de mois difficile   Pratique et assez rapide à réaliser. L’idéal est d’en préparer plusieurs à la fois. Pour le test, je n’en avais fait que 2 avant de valider le jour de la réalisation de la recette. On peut évidemment varier la viande et les légumes frais. Les mesure se font avec les cuillères américaines Ingrédients pour 4 personnes: 1 cup ¼ de pâte... [Lire la suite]

Ce mélange, je l’ai découvert sur la toile, je l’ai un peu modifié adapté à nos goûts. Je l’utilise souvent, pas seulement sur nos pizzas . Constitué  d’ingrédients secs, il se conserve très bien… Ingrédients pour 1 pot de 300/350 ml : 6 c.à.s d’origan sec (6 tbsp) 5 c.à.s de basilic sec (5 tbsp) 3 c.à.s de persil sec (3 tbsp) 2 c.à.s de flocons d’oignons secs (2 tbsp) 2 c.à.s d’ail semoule ou poudre (2 tbsp) 1 c.à.s de thym sec (1 tbsp) 1 c.à.c de paprika moulu (1 tsp) 1 c.à.c de poivre blanc moulu (1 tsp) ... [Lire la suite]

La moutarde de Dijon se faisant rare dans les rayons, j’ai décidé de créer la moutarde du Roussillon …en y ajoutant un peu de vin blanc local, du vin blanc Terrassous, celui que j’utilise également pour mes risottos. Je l'ai faite en juillet, le pot est presque vide car Doudou en bon bourguignon adore la moutarde... Ingrédients : Pour la macération des graines de moutarde: 100 g de graines de moutarde jaune 100 g de vinaigre de cidre 60 g de vin blanc (Terrassous) 40 g d’eau 5 g de sel fin de Guérande Pour la... [Lire la suite]

Avec la saison des courgettes, il faut varier les recettes autour de la courgette … Aujourd’hui mon grill m’a permis de concocter cette cassolette au poulet qui reste hyper tendre et non desséché un avantage de plus du grill. Ingrédients: 1 barquette et 1/2 de champignons de Paris émincés 1 belle courgette du fond de légumes(maison) du fond de volailles (maison) 2 gros blancs de poulet émincés ou coupés en morceaux du vin blanc du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 filet d’huile d’olives de l’ail et du persil... [Lire la suite]